En Chaoshan hay una especie de pez de mar llamado pez muslo. El trípode para peces es el mejor.

En Chaoshan, hay muchos peces oceánicos pequeños con varios nombres. Si alguien dice: "Compra unas piernas de pollo y pégale un trípode para pescar", si eres extranjero, es posible que compres algunas piernas de pollo. Pero para la gente de Chaoshan, los muslos de pollo son el nombre común de los peces marinos. Su nombre científico es tenca de herradura. En algunos lugares también se le llama "golondrina negra". El pescado con muslo de pollo se ve único. Una vez que lo veas, lo recordarás la próxima vez. La cabeza del pez tiene forma triangular y el cuerpo del pez es delgado y tiene forma de triángulo invertido. La carne del pescado es deliciosa y firme, con una sola espina de pescado grande en el medio, que satisface tanto como comer muslos de pollo.

Cuanto más sabroso sea el pescado, más fácil será de preparar. El pez baqueta es el más adecuado para pegar trípode de pescado. Simplemente se sazona con sal y se sirve con jengibre y cebolla. El aroma de la olla hará que quieras darle un mordisco primero.

Ingredientes: 300 gramos de muslos de pollo, 3 gramos de sal, 1 jengibre, 1 cebolla verde, 1 cucharada de aceite de cocina.

Método de trabajo

1. Lavar los muslos de pollo y el pescado, secarlos, espolvorearlos uniformemente con sal y marinarlos durante 15 minutos.

2. Lavar y cortar el jengibre en cubos, lavar y cortar las cebolletas en cubos.

3. Calienta el aceite, añade las rodajas de jengibre y sofríe las rodajas de jengibre a fuego lento hasta que estén fragantes.

4. Distribuya uniformemente los muslos de pollo y el pescado en el fondo de la olla.

5. Añade la cebolla, tapa y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

6. Abre la tapa, los ojos del muslo de pescado han sobresalido, la piel del pescado ha empezado a florecer y el pescado está cocido. Apaga el fuego y come.

Xiao Wu Shiji

Las piernas de pollo y el pescado han sido salados, por lo que no es necesario añadir sal al cocinar.