¿Cerdo estofado con pepinillos?

Cuando era niño, cocinaba carne con pepinillos como este durante el Año Nuevo chino y los días festivos. Generalmente se preparan varios tazones a la vez y, cuando llegan los invitados, se pueden cocinar al vapor y servir directamente. Este plato también es un plato muy educado para entretener a los invitados y es el más famoso de Shaoxing. La carne cocida al vapor de esta manera es grasa pero no grasosa, por lo que incluso las personas a las que no les gusta la carne grasa pueden comer un trozo.

Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas

Progreso paso a paso

1

Preparar la panceta de cerdo, preferiblemente cuadrada.

Paso a paso

2

Luego ponemos la panceta de cerdo en la olla y añadimos la cantidad adecuada de agua.

Paso a paso

Tres

Añadir el vino de cocción y el jengibre y llevar a ebullición, introducir con palillos hasta que casi no salga sangre.

Paso a paso

Cuatro

Ponemos en un bol las ciruelas secas y añadimos un poco de agua.

Paso a paso

Cinco

Luego añade un poco de azúcar y aceite de cocina y cocina al vapor durante unos quince minutos.

Progreso paso a paso

Seis

Colocar la panceta de cerdo cocida para que se enfríe un poco, añadir salsa de soja clara y salsa de soja oscura para darle color.

Paso a paso, paso a paso

Siete

Ponlo en un lugar fresco, sécalo un poco, luego mételo en el cárter de aceite y ponlo. el lado de la piel en el cárter de aceite.

Paso a paso

Ocho

Freír hasta que la superficie burbujee.

Paso a paso

Nueve

Luego cortar en trozos

Paso a paso

10

Codificado en un cuenco semicircular.

Paso a paso

11

Añadir verduras secas al vapor en el medio.

Paso a paso

12

Añadir la cantidad adecuada de azúcar, introducir en la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos.

Paso a paso

13

Espesar la olla y añadir la cantidad adecuada de salsa de soja light y vino de cocción.

Paso a paso

14

Coloca la carne al vapor en el recipiente y baja la carne con un gancho.

Imágenes de cerdo estofado terminado con verduras encurtidas

Técnicas de cocción del cerdo estofado con verduras encurtidas

Técnicas

Aquí la gente come dulces, por eso agregamos azúcar al cocinar verduras secas al vapor. Si no te gusta el azúcar, puedes reducir la cantidad.