¿Cómo hacer rica mermelada de pera con osmanthus?
500 gramos de peras
250 gramos de azúcar de roca
40 ml de vino blanco
Un poco de vino de osmanthus
Osmanthus
¿Cómo hacer rica mermelada de pera osmanthus?
Pelar las peras y cortarlas en dados.
Remojar las flores de osmanthus en vino blanco, verter 250g de peras cortadas en cubitos y 125g de azúcar de roca, cerrar y reservar.
Coloque las peras restantes cortadas en cubitos y el azúcar de roca en una batidora y bata hasta obtener un puré. Agregue los ingredientes del paso 1 y cocine a fuego lento.
Cocine a fuego lento durante unas 2 horas. Cuando la pulpa se vuelva transparente, vierta el vino de osmanthus y revuelva uniformemente.
Embotella en caliente y vierte boca abajo hasta que esté frío.
Consejos
1. La proporción de fruta y azúcar puede ser 2:1 o 3:1. El azúcar desempeña principalmente un papel en la conservación de la calidad, por lo que depende del gusto personal.
2. Utilizar cada vez una cuchara seca para evitar que entre humedad en la mermelada, que puede deteriorarse fácilmente.
3. Si te gusta el aroma del caramelo, puedes cocinarlo con mermelada hasta que tenga un sabor un poco quemado. El aroma del azúcar será más fuerte, pero la textura quedará muy pegajosa, como la maltosa.
4. Embotella la mermelada mientras esté caliente y viértela boca abajo hasta que se enfríe.