¿Cómo hacer auténticos calamares desmenuzados?

Calamares

350 gramos

Condimentos

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

Una cantidad adecuada

Pimiento rojo seco

Una cantidad adecuada cantidad

Soja fermentada

Una cantidad adecuada

Chile de mijo

Una cantidad adecuada

Energía

Cantidad adecuada

Ajo

Cantidad adecuada

Plántulas de apio

150g

Pasos

1. Lavar y pelar los calamares.

2. Cortar el apio en gajos, triturar el jengibre, triturar el pimiento, triturar el ajo y triturar los calamares.

3. Retirar los calamares cocidos desmenuzados y reservar.

4. Picar la pasta de judías negras y picar el mijo y la pimienta.

5. Calienta el aceite en una olla, agrega el chile seco en tiras, el jengibre en tiras y los dientes de ajo y saltea hasta que estén fragantes.

6. Añade la salsa de judías negras y sofríe el mijo.

7. Añadir los calamares desmenuzados y sofreír.

8. Secar las verduras salteadas con una pala y añadir un poco de salsa de soja ligera para ajustar el color.

9. Añade el apio y sofríe, espolvorea con sal y sofríe unas cuantas veces antes de servir.

Consejos

Utiliza una pala para presionar los calamares desmenuzados al freír, y luego espolvorea sal.