¿Cómo son los matsutake?
El crecimiento de los hongos matsutake se divide en cuatro etapas: las esporas forman micelio, el micelio forma micorrizas, las micorrizas generan cuerpos fructíferos y los cuerpos fructíferos propagan las esporas. Todo el proceso dura entre 5 y 6 años.
Cuando un matsutake envejece, esparcirá 40 mil millones de esporas. Estas esporas son esparcidas por el viento y sólo aquellas que caen bajo las raíces de los pinos pueden sobrevivir. Se hunden en el suelo poco profundo con la lluvia y el rocío, absorben nutrientes cerca de las raíces y desarrollan micelio.
El micelio irá aumentando progresivamente y formando micorrizas. Después de 5 a 6 años, crecerá un cuerpo fructífero a partir de la micorriza, que es lo que a menudo llamamos matsutake. El cuerpo fructífero crecerá rápidamente y luego envejecerá rápidamente.
Datos ampliados:
Condiciones de cultivo
Matsutake tiene requisitos muy estrictos sobre el entorno de crecimiento. Sólo puede crecer en bosques vírgenes sin contaminación ni intervención humana. Las esporas deben formar una * * relación con el sistema de raíces de los pinos;
Y * * la edad de la especie arbórea debe ser superior. 50 años para formar micelio y estanques de bacterias también dependen de bosques de hoja ancha como cipreses y robles para proporcionar apoyo nutricional para formar cuerpos fructíferos saludables.
Los hongos Matsutake deben recibir suficiente lluvia antes de ser desenterrados y suficiente luz inmediatamente después de nacer. Además, factores como la temperatura, la infestación de insectos y la destrucción del micelio por recolección violenta también tendrán un impacto directo en el crecimiento de los hongos matsutake.