Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - Cómo hacer sopa fría de fideos coreana Cómo hacer auténticos fideos fríos coreanos.

Cómo hacer sopa fría de fideos coreana Cómo hacer auténticos fideos fríos coreanos.

Los fideos fríos son uno de los principales alimentos que comen los compatriotas coreanos durante todo el año. El método de elaboración es único, pero resulta un poco complicado.

Ingredientes: aproximadamente un 40% de fideos de trigo sarraceno, aproximadamente un 60% de almidón, cantidades adecuadas de carne de vacuno, verduras de temporada, manzanas, cebolletas, zanahorias, etc. Fideos con chile, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo picado, sal refinada, glutamato monosódico, álcali, vinagre, salsa de soja, etc. en cantidades adecuadas.

Método de cocción:

1. Cortar la carne en trozos grandes, remojarla en agua fría y lavarla, ponerla en una olla con agua fría y llevarla a ebullición a fuego alto. Calentar la espuma de sangre que flota en la superficie y luego ponerla. Agregar salsa de soja y sal refinada y cocinar a fuego lento en este momento.

2. Pon las cebollas y las zanahorias en una pequeña bolsa de tela especial y mételas en la olla. Cuando la carne esté completamente cocida, sácala y colócala en la tabla de cortar. Cuando se enfríe, córtala. en trozos pequeños.

3. Cuela la sopa de ternera y ponla en un recipiente para su uso posterior.

4. Mezclar los fideos de trigo sarraceno y el almidón en un recipiente para amasar en una proporción determinada, escaldarlos con agua hirviendo hasta obtener fideos ligeramente duros, agregar una cantidad adecuada de álcali, amasarlos bien y doblarlos en tiras redondas. Y colóquelo en el tubo exprimidor especial, los fideos se presionan rápidamente para formar fideos y luego se cocinan en una olla con agua hirviendo.

5. Después de cocinar los fideos, póngalos en agua fría para que se enfríen. Algunas personas también usan un ventilador eléctrico para enfriar los fideos, luego los ponen en tazones y los sirven.

6. Coloque verduras de temporada como repollo picante y cuatro o cinco rebanadas de carne de res cocida sobre los fideos, vierta la salsa de ajo (salsa hecha de ajo picado, fideos con chile seco y agua hasta formar una pasta) y luego cúbralo con rodajas de fruta, huevos rallados, finalmente vierta la sopa de carne, espolvoree con semillas de sésamo cocidas, rocíe con aceite de sésamo y sirva.

Cómo hacer auténticos fideos fríos coreanos

Ingredientes: trozos de piña, pepino rallado, ternera con salsa de soja, fideos fríos (se pueden comprar en supermercados). Kimchi coreano y salsa especial para fideos.

Preparación: Sumergir los fideos fríos comprados en el supermercado en agua hirviendo durante un minuto, sacarlos, filtrarlos en agua fría, ponerlos en la salsa de fideos preparada y luego agregarlos uno a uno. Agregue varios condimentos, que incluyen: trozos de piña, rodajas de carne de soya, kimchi coreano, tiras de pepino y cilantro. Además, para aumentar la nutrición, también puede agregar una pequeña cantidad de semillas de sésamo y huevos duros. De esta forma, los fideos fríos coreanos agridulces están listos. Si te interesa, también puedes probarlos tú mismo.

Kimchi coreano: Coger una col, pelarle unas cuantas hojas, espolvorear sal en su superficie y dejar marinar durante dos horas. Después de dos horas, pique las hojas de col encurtida en trozos pequeños, luego agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, cebolla verde rallada, jengibre en polvo, pasta de ajo y chile en polvo, revuelva uniformemente y déjelo reposar por un tiempo. hacer pepinillo coreano.

Cómo hacer la salsa especial para fideos fríos coreanos: prepara cebolletas y rodajas de jengibre, además de vinagre blanco y vinagre rojo. Estos dos vinagres se pueden comprar en los supermercados. Luego se pone en la olla la cebolla verde y las rodajas de jengibre junto con un poco de pimiento y anís, se agrega un poco de agua y se lleva a ebullición, vemos que el jugo de la olla se pone rojo, luego se filtra la materia prima y se agrega. un poco de pimiento rojo y vinagre blanco, además de una pequeña cantidad de sal, glutamato monosódico y azúcar, la salsa de fideos agria y dulce está lista, solo hace falta meterla en el frigorífico para que se enfríe.

Uno de los tres elementos principales: sopa, agua helada, agregue un poco de vinagre de arroz agrio, unas gotas de salsa de soja (no más), sal, azúcar, glutamato monosódico, un poco de jengibre picado, ajo picado, Cilantro, pepino rallado, ¡los anteriores son ingredientes necesarios!

También puedes agregar rodajas de pera, trozos de manzana, piña, trozos de zanahoria, etc. según tu preferencia personal ¡Queda delicioso y hermoso! (Recomendamos encarecidamente la fruta especial del noreste: manzana, pera, también llamada pera y manzana).

Esta es una sopa clara, y la sopa de carne es una sopa clara que reemplaza el agua helada con huesos de res o carne de res; para una buena sopa es: agridulce, fresca y refrescante, no te cansarás de beber la sopa sola, agrega unos trozos de hielo,

上篇: ¿Cuáles son las nuevas tendencias en el diseño de packaging en el futuro? 下篇: Cadena de franquicias de hotpot de supermercados autoseleccionada de GuilinJaja, si quieres hacer una receta secreta, básicamente no quieres unirte, porque las personas que se unen son solo por conveniencia, así que el original Se eliminan las características y ya no es original. Si quieres crear un sistema secreto, normalmente tienes que acudir a un maestro local para aprender, por ejemplo, ir a algunas tiendas famosas. Por supuesto, sólo puedes aprender bien si otros están dispuestos a enseñarte. ¡Depende de ti cómo lo piensas! Otro punto es que aunque quieras hacer cosas auténticas, si no abres una tienda local, tienes que pensar más en el sabor de tu lugar, porque al fin y al cabo, el sabor de cada lugar es diferente, entonces lo que haces es auténtico Es posible que a los demás no les gusten las cosas ... ¡Finalmente, espero que puedas preparar comidas deliciosas para bajar de peso! Lo mejor es deshacerse de lo más molesto de KFC... Jaja, por cierto, te adjunto una enciclopedia de fideos de arroz de Guilin: El origen de los fideos de arroz de Guilin. La leyenda de los fideos de arroz de Guilin se cuenta desde hace muchos años, pero nadie la pidió y pocas personas la investigaron. Cuenta la leyenda que Qin Shihuang envió a Shi Lu para liderar a los trabajadores migrantes a cavar el Canal Ling, y se completó el Canal Ling. Qin Shihuang, acompañado por el primer ministro Li Si, recorrió de incógnito el paisaje de Guilin. Su hermano tiene un hobby. Le gusta beber vino de barba de carpa y panza de pescado. Muy crujiente. Cuando llegué al río Lijiang, vi, vaya, la carpa del río Lijiang se puede levantar con las manos. Estaba muy feliz. Le dio unas palmaditas en el trasero, le pidió al barquero que lo trajera rápidamente y me dio una gran suma de dinero. No sé cuántas carpas se necesitan para freír un cuenco de mar para una comida. Qin Shihuang permaneció en la parte superior del río Li durante medio mes y mató a miles de carpas. ¡King Carp saltó al río Li y prometió voltear el barco de Qin Shihuang y dejarlo morir! He Bo conoció la advertencia y dijo que no tocara las cosas del emperador. Deberías pensar en otra solución rápidamente. King Carp pensó rápidamente e hizo bigotes de pescado (fideos de arroz) y fauces de pescado (polvo) con arroz. Qin Shihuang se lo comió y quedó asombrado. A partir de entonces nacieron los fideos de arroz de Guilin. Más tarde, Qin Shihuang "quemó libros y acosó a los eruditos confucianos" y se convirtió en un tirano durante siglos. A la gente no le agradaba. Simplemente cambió el contenido legendario de los fideos de arroz de Guilin por un joven que viajaba en ferry por el río Taohua y salvaba al Rey Carpa del río Li. Magikarp pregunta qué quiere a cambio. El joven era un hijo filial y dijo que su anciana madre estaba enferma y no podía comer. King Carp lo escuchó y le enseñó la técnica de hacer fideos de arroz. La anciana madre lo comió. Estaba delicioso y fácil de digerir, y su enfermedad se curó. Debido a que el joven es del grupo étnico Yao, se dice que los fideos de arroz fueron hechos por primera vez por los compatriotas étnicos Yao. En el pasado, siempre había una carpa de madera colgada en la ventana enrejada en relieve del taller de fideos de arroz, que se basa en estas leyendas. Una leyenda es una leyenda. ¿Qué tipo de fideos de arroz de Guilin se hacen? Resultó que para unificar China, el rey Yingzheng de Qin envió a Tu Sui para liderar un ejército de 500.000 personas a Vietnam del Sur, y luego envió a Shi Lu para liderar a los trabajadores inmigrantes a cavar el canal Ling para conectar el río Xiang y el río Li. solucionar el problema del tráfico. Las minorías étnicas de Vietnam del Sur fueron valientes y tenaces y se negaron a obedecer al rey de Qin. El ejército de Qin no pudo deshacerse de su armadura durante tres años y sus armas nunca abandonaron sus manos, lo que demuestra la ferocidad de la batalla. Dado que Vietnam del Sur se encuentra en una zona montañosa con transporte inconveniente, el ejército de Qin no estaba acostumbrado a la aclimatación y el suministro de alimentos era difícil. Un gran número de soldados a menudo sufrían hambre y enfermedades. Estos soldados del noroeste nacieron y crecieron comiendo harina de trigo. El ramen del noroeste, los fideos en rodajas, la sopa de cordero y el xiaolongbao son sus delicias. Ahora están lejos de su tierra natal, luchando en el sur y el norte. Las montañas son altas y el agua profunda, y no se puede transportar comida. Es imposible que la gente marche y pelee con el estómago vacío. Sólo recolectando alimentos en el lugar se puede resolver el problema de que la comida sea lo más importante. Sin embargo, el sur es rico en arroz, pero no se cultiva trigo. Esto significa que una parte del país tiene suficiente agua y tierra para sustentar a una persona. Cómo convertir el arroz en harina de trigo para ser aceptado por los soldados del ejército Qin, Shi Lu le dio la tarea al chef del ejército para que la completara. Según el principio de elaboración de fideos del noroeste, el chef primero expande el arroz, lo muele hasta obtener pasta de arroz, drena el agua y lo amasa hasta formar una masa. Luego cocinar la masa al vapor hasta que esté medio cocida, luego amasarla en un mortero un rato, y finalmente exprimir los fideos manualmente y tirarlos directamente a la olla hirviendo para cocinar. La masa no sale de la sartén, pero la masa de harina de arroz sí sale de la sartén, lo que hace que los fideos exprimidos sean más potentes. Se dice que en los viejos tiempos, los fideos de arroz de Guilin no se rompían incluso si se colgaban del segundo piso. Puedes imaginar su fuerza. El ejército de Qin en Langzhong utilizó hierbas medicinales chinas locales para preparar una sopa antiepidémica para que la tomaran los soldados y así resolver el problema de la aclimatación. Por razones de salud y debido a la tensión de la guerra, los soldados a menudo comían fideos de arroz y sopa medicinal juntos en tres bocados. Con el tiempo, se fue formando gradualmente el prototipo de salmuera de fideos de arroz de Guilin. Después de la mejora y procesamiento por parte del maestro de fideos de arroz, se convierte en salmuera de fideos de arroz de Guilin con un sabor único. ¿Por qué el agua salada puede tratar las enfermedades del "clima"? Resulta que la salmuera de fideos de arroz de Guilin está hecha de muchas hierbas y especias, como frutos de pasto, hinojo, pimienta, cáscara de mandarina, nuez de betel, canela, clavo, ramitas de canela, pimienta, hojas de laurel, regaliz, galanga, anís estrellado, etc. Todas estas hierbas están especialmente formuladas para tratar el dolor abdominal y de muñeca, la indigestión, los vómitos y la diarrea. No es de extrañar que las personas mayores y longevas de Guilin tengan la afición de comer fideos de arroz.

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