¿Es efectivo para un amigo remojar cebollas en vino tinto?
Aunque los polifenoles del vino pueden dilatar los vasos sanguíneos, tienen el mismo efecto antihipertensivo que la cebolla. Por ejemplo, en 2008, la Universidad de Grenoble (université Joseph Fourier de Grenoble) publicó un artículo "La interacción entre el consumo de alcohol y los grasos omega-3" en el American Heart Journal. Ácido en pacientes con enfermedad coronaria: efectos similares al pescado del consumo moderado de alcohol Este estudio encontró que los alimentos antihipertensivos como el ajo, la cebolla, el pescado y el aceite de oliva en la dieta mediterránea pueden proporcionar más sustancias antihipertensivas que los del vino tinto con las comidas. Las sustancias antihipertensivas actúan sinérgicamente para potenciar el efecto antihipertensivo, lo que explica que el vino tinto combinado con cebollas, pescado, aceite de oliva y otros alimentos puede reducir más eficazmente la presión arterial.
Sin embargo, la literatura dice que se sirve con cebolla, no con las cebollas encurtidas que entendemos. Porque todos sabemos que el vino tinto generalmente tiene una vida útil, especialmente después de abrir la botella. El método de "remojar vino tinto con cebolla" requiere un contacto oxidativo prolongado entre las impurezas del vino tinto y la cebolla y el aire, lo que inevitablemente afectará gravemente el sabor y el sabor del vino tinto. Además, después de remojar las cebollas en vino tinto, inevitablemente se producirán cambios químicos durante el largo proceso de remojo sin el efecto sinérgico de las sustancias antihipertensivas. Los detalles a este respecto no se han ultimado, pero es obvio que el remojo de las cebollas ha sido grave. Cambió el sabor original del vino tinto.
El efecto no está claro y el sabor no es bueno. No se recomienda su uso para todo el mundo. Si realmente desea utilizar vino tinto para bajar la presión arterial, lo mejor es agregar más cebollas al cocinar y agregar una cantidad adecuada de vino tinto al comer.