¿La harina de tapioca es solo harina de camote?

Mucha gente confunde la harina de yuca con la harina de camote o, a veces, al preparar bocadillos, no hay harina de yuca. ¿Se puede utilizar harina de boniato en su lugar? Hoy veremos la diferencia entre la harina de tapioca y la harina de camote y si se pueden sustituir entre sí.

Las batatas también se llaman boniatos, boniatos, boniatos, boniatos, etc. Su piel es blanca o roja, y su pulpa es mayoritariamente amarilla y blanca, pero también tiene color morado. Además de utilizarse como alimento, también se puede utilizar para elaborar azúcar, vino y alcohol. La yuca se introdujo en China en el siglo XIX y se cultiva en Guangxi, Guangdong y Hainan.

Harina de tapioca, también conocida como almidón de maíz tailandés. Este es el nombre de un almidón extraído de las raíces de plantas tropicales. Esta planta pertenece al género Acer, la misma familia que el ricino, el caucho y la jatropha. Después de cocinarlo y calentarlo con agua, se volverá transparente y de textura elástica.

Harina de boniato, también conocida como harina de boniato. Elaborado a partir de batatas, generalmente se procesa en tiras alargadas de color gris, cristalinas y similares a los fideos. El contenido principal es almidón, que es un producto de grano grueso. Su consumo regular es beneficioso para el equilibrio nutricional, la peristalsis intestinal y como laxante.

Ambos son rizomas, ricos en almidón y bajos en proteínas. Diferencia: la harina de yuca generalmente contiene ácido cianhídrico, que es tóxico y debe remojarse en agua y cocinarse antes de poder comerse; la harina de batata no contiene ácido cianhídrico y puede comerse.