¿Cómo hacer bolas de arroz hechas con hojas de roble? ¿Cómo comer bien?

5000 gramos de arroz glutinoso redondo

Unas hojas de roble

500 gramos de judías rojas

500 gramos de dátiles rojos

500 Gramos de maní

Cantidad adecuada de miel de flor de sophora

Suficiente cuerda

¿Cómo envolver bolas de masa de arroz con hojas de roble?

1. Hervir las hojas

Remojar las hojas frescas de roble cogidas en agua hirviendo durante media hora, sacarlas y ponerlas en remojo en un recipiente lleno de agua limpia.

Limpiar las hojas

Saca dos hojas de roble recién cocidas y frótalas cara a cara entre las manos, de arriba a abajo, de izquierda a derecha, porque hay pelos finos en la superficie. de las hojas, y también quedan residuos de polvo en la superficie de las hojas. Después de limpiar cada pieza, enjuágala con agua limpia y se completa la limpieza de las hojas.

Prepara los ingredientes para las empanadillas

De hecho, el arroz glutinoso hay que remojarlo con antelación, unas tres horas o más. Lo empaco por la tarde y remojo el arroz por la mañana. Lo mejor es dejar los frijoles rojos en remojo con tres horas de antelación. Estos son los ingredientes que preparé.

Envolver Zongzi

En realidad, esta vez me olvidé de tomar una foto de la técnica de envolver Zongzi. Por favor, perdóname. De hecho, el método de envoltura es el mismo que el de las bolas de masa de arroz de cuatro esquinas normales, excepto que se juntan dos o tres hojas de roble. Primero, los dos pecíolos más grandes se apilan uno frente al otro con la otra hoja en el medio. Preste atención a mover el pecíolo lo más posible hacia un lado. Las hojas se pueden inclinar adecuadamente para asegurar que queden apiladas de casi 30 cm de largo. Puede utilizar bolas de masa de arroz de cuatro esquinas.

Hablemos primero del método de embalaje. Después de hacer las hojas, doblar un embudo a partir de un tercio del largo de las hojas, ajustar el tamaño y poner una docena de frijoles, agregar dos cucharadas de arroz glutinoso, poner un puñado de frijoles encima, agregar unas cucharadas de sopa de arroz, y fija el embudo con tres dedos de tu mano izquierda, presiona los dos tercios restantes de las hojas sobre la superficie del arroz glutinoso con la palma de tu mano derecha, cúbrelo con arroz, presiona las hojas restantes. ambos lados del embudo, y atar las bolas de arroz con cuerdas de diferentes colores. Las hojas de roble no son tan duras como las hojas de zongzi. Después de envolverlas, arregle un poco la apariencia para asegurarse de que el zongzi tenga bordes y esquinas.

Cocinar Zongzi

Esta vez hice mucho. Se pueden preparar unas 80 bolas de arroz con cinco kilogramos, lo que puede reducir el consumo.

Coloca las bolas de masa de arroz envueltas en la olla grande capa por capa y agrega suficiente agua después de comer. La cantidad de agua debe estar dentro de los 10 cm y hervir a fuego alto durante tres horas. Luego, cuando las albóndigas de arroz superiores no estén sumergidas, agregue más de 10 cm de agua y cocine a fuego lento durante la noche. ¡Podrá tener albóndigas de arroz fragantes y pegajosas temprano a la mañana siguiente!

De hecho, las bolas de arroz se han cocinado durante tres o cuatro horas y luego se han cocinado a fuego lento durante la noche, lo que las hace más pegajosas, cerosas y fragantes, porque aunque las bolas de arroz se han cocinado durante tres o cuatro horas , los granos de arroz están sueltos.

6. Una vez que las bolas de masa estén fuera de la olla, ponlas en agua fría para que se enfríen. Una es enfriar y la otra es que la piel del arroz no se pega suavemente cuando se remoja en agua, y luego puedes comerla con suficiente néctar de sophora. Dulce y suave, ¡el aroma de las hojas de caucho es tan bueno como el de las albóndigas!