Ingredientes y recetas de patas de pollo al limón
Ingredientes: 500 g de patas de pollo, medio limón, 3 cilantro, 2 pimientos mijo, 1 pimiento verde y 200 g de cebolla.
Accesorios: 8 trozos de jengibre, 1 trozo de anís estrellado, 2 trozos de hojas de laurel, 1 cucharada de vino de cocina, 90 g de vinagre de arroz, 20 g de vinagre de manzana, 50 g de salsa de soja light, 8 g de salsa de soja oscura, 15g de sal, 1 cucharada de aceite de pimienta, 1 cabeza de ajo.
Pasos:
1. Preparar los ingredientes primero.
2. Lave las patas de pollo compradas y luego retire el resto de piel de las patas de pollo. Quite cualquier cosa impura como esta.
3. Corta todas las uñas de todas las patas de pollo.
4. Luego pique las patas de pollo por la mitad y luego divida las patas de pollo en dos partes, lo que facilitará su sabor.
5. Poner las patas de pollo cortadas en la olla, agregar agua, agregar rodajas de jengibre, anís estrellado, hojas de laurel y vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto y continuar cocinando durante 10 minutos. antes de que se cocinen las patas de pollo, pero no las cocine por mucho tiempo, de lo contrario se volverá suave y tendrá un sabor insípido.
6. Saca las patas de pollo cocidas y remójalas en agua fría. Primero, pasa el agua dos veces. Finalmente, remoja las patas de pollo durante media hora después de enfriarlas. El propósito de este paso es aumentar el crujiente de las patas de pollo.
7. Al poner en remojo las patas de pollo, cortamos las guarniciones según lo anterior. El ajo hay que picarlo y procurar no cortarlo en rodajas.
8. A continuación, preparemos una salsa. Esta salsa es la clave para determinar si este plato está delicioso o no. Las proporciones son importantes. Vierta 90 g de vinagre de arroz, 50 g de salsa de soja clara, 8 g de salsa de soja oscura, 25 g de azúcar, 15 g de sal y 1 cucharada de aceite de pimienta en un bol y revuelva uniformemente con una cuchara.
9. Saca las patas de pollo remojadas y ponlas en el bol del jugo.
10. Añade todas las guarniciones. Se recomienda cortar más cebollas. Muy delicioso marinado en esta salsa. Algunas personas también añaden pepino y hongos. Te sugiero que lo pruebes. Esta salsa también es estupenda para condimentar verduras.
11. Utilice palillos para mezclar las patas de pollo, las guarniciones y el jugo, luego vierta un poco de vinagre de sidra de manzana, mezcle bien, cubra con papel film o póngalo en un cajón para verduras y refrigere durante tres o tres días. 4 horas para marinar para darle sabor.
12. Patas de pollo con limón y pimiento en escabeche, muy sabrosas, agrias y picantes, apetitosas, con un sabor muy delicioso, nada grasoso, especialmente este jugo, sabe muy bien.