¿Alguien sabe cómo preparar carne de res con salsa especial de Xinjiang?
Esta es la receta de mi familia para tu referencia:
Ingredientes: 1000g de tendón de ternera, 250g de salsa amarilla, un poco de salsa de soja, la mitad de la panceta de cerdo, 20g de pimienta, 25g de anís, 3 trozos pequeños de canela, 10g hinojo, clavo 2 piezas, 100 g de jengibre, 1 cebolla verde, 150 g de sal.
Preparación: Lavar los tendones de res, calentar la olla y escurrir el aceite, sofreír la salsa de soja hasta que esté cocida, agregar agua y verterla en la olla antes de agregar la carne. Yo siempre uso olla a presión y la dejo sangrar durante 10 minutos. Agregaré sal al apagar el fuego, cocinaré por 12 minutos, apagaré el fuego y esperaré hasta que la carne esté fría antes de sacarla y cortarla. La salsa de soja tiene color, así que no le pongas demasiada.