Eventos relacionados con el azúcar de arce

Se dice que el "jarabe de la India" existía hace unos 1600 años. Los indígenas de Canadá descubrieron por primera vez el azúcar de arce, un alimento dulce que es delicioso, moderadamente dulce, que hidrata los pulmones y fortalece el estómago, y utilizaron "métodos indígenas" para cavar surcos y agujeros en los troncos de los arces para recolectar la savia de arce. El "jarabe indio" en aquella época fue el predecesor del actual "jarabe de arce".

Los inviernos canadienses son fríos y largos, durante los cuales no pueden crecer cultivos. Los primeros indios no tenían forma de cultivar en invierno y solo podían cazar y comer carne. Carecían de vitaminas, minerales y otros nutrientes, y como resultado muchas personas morían. Más tarde, los indios aprendieron gradualmente a preparar y comer jarabe de arce. El jarabe de arce proporciona una rica nutrición y es un alimento indispensable para los indios locales en invierno.