¿Alguna guarnición deliciosa para la cena?
Fideos salteados con pimiento picado y apio
Fideos salteados con pimiento picado y apio
Ingredientes: un puñado de cilantro (unos 300g), un puñado de fideos, 200 g de carne picada, 1 cucharada de pimienta picada, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado, 15 ml de vino de arroz, 15 ml de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar.
Forma de elaboración
1. Lavar y cortar el cilantro en cubos, picar el ajo y el jengibre, remojar previamente los fideos y reservar calentar el aceite en una olla, añadir el ajo; y jengibre, y sofreír hasta que esté fragante. Luego agregue la carne picada y sofría hasta que cambie de color.
2 Después de que la carne picada cambie de color, cocine el vino de arroz por el borde de la olla; ; agregue la pimienta picada, saltee hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja y saltee uniformemente
3. Vierta el apio cortado en cubitos y los fideos en la olla, agregue sal y azúcar al gusto y saltee uniformemente; ; verter aceite de sésamo antes de sacarlo de la olla para hacer;
Rejilla crujiente de salsa de aceite rojo
Ingredientes: Rejilla de ternera 500g.
Accesorios: 200g de lechuga rallada.
Condimentos: 200g de salsa de pescado agridulce, 100g de salsa de soja con limón, 50g de aceite rojo, 20g de semillas de sésamo cocidas.
Preparación:
1. La lechuga rallada está demasiado fría y las rejillas de carne están demasiado frías para secarse.
2 Salsa agria y picante más. aderezo para ensalada de salsa de soja y limón, aceite rojo y semillas de sésamo cocidas y mezclar bien;
3. La base de lechuga, la cubierta de persianas venecianas de ternera, el aceite rojo picante y ácido y el jugo;
Características: Lechuga grasosa, picante y crujiente, los ingredientes son complementarios.
Rollo de ternera con champiñones enoki
Condimentos
Rodajas de ternera, champiñones enoki
Col tierna
Condimentos
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Ajo y pepino
Zanahoria, pimiento verde y pimiento rojo
Salsa de ostras, vino Shaoxing
Salsa de soja, agua almidón
Pasos de práctica
1. Quitar las colas de las setas enoki, triturar los pimientos verdes y rojos y picar el ajo.
2. Envolver los champiñones enoki y los pimientos verdes y rojos rallados con las rodajas de ternera y enrollarlos.
3. Vierte el vino Shaoxing, la salsa de soja y la salsa salada sobre los rollitos de ternera y mételos en el microondas durante 4 minutos.
4. Cortar el kale en trozos de 3 cm, añadir aceite y sal al agua, retirar y reservar.
5. Sofreír el ajo en aceite, verter la salsa de ostras, el azúcar de roca, la pimienta blanca y el agua y fécula para hacer una salsa y verterlo sobre el rollito de ternera.
6. Coloca los gajos de col rizada cocida en un plato largo, coloca los rollitos de carne encima y decora con rodajas de pepino y pimiento rojo rallado.
Pollo guisado matsutake
Ingredientes: pollo autóctono
Accesorios: matsutake, jengibre, cebolla de verdeo, cebolla de verdeo.
Preparación:
Escaldar el pollo en agua con sangre, agregar agua hirviendo, agregar jengibre, cebolla verde y champiñones matsutake lavados, cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y sazonar, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Características: El pollo es fragante y la sopa de pollo está deliciosa.
Pescado fresco y cordero en sopa agria
Ingredientes: 100 gramos de filetes de pescado, 100 gramos de lonchas de cordero.
Ingredientes: 50g de chucrut, 5g de jengibre, 10g de ajo, 10g de pimienta, 10g de guindilla seca, 10g de cebolla verde picada.
Condimentos: 20g de salsa de pimiento amarillo, 5g de aceite de pimienta, 3g de sal, 6g de pollo en polvo, 3g de azúcar. Práctica: 1. Marinar el pescado y las lonchas de cordero y reservar. 2. Agregue la pasta de pimiento amarillo, los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de jengibre al chucrut reemplazado, saltee, agregue la sopa espesa casera y cocine durante 10 minutos. Una vez que el chucrut esté fragante, sácalo de la olla y ponlo en un plato. 3. Luego ponga los filetes de pescado y el cordero en la sopa agria cocida, agregue los ingredientes pequeños y vierta aceite caliente. Tipo de sabor: carne picante, rica, tierna y suave.
Vieiras al vapor con fideos al ajillo
Ingredientes: vieiras, fideos, ajo, jengibre, chalota, pimiento rojo, pescado al vapor, salsa de soja;
Método de elaboración
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1. Remojar los fideos en agua tibia previamente; picar el ajo, el pimiento rojo, el jengibre y la cebolla verde.
2. bordear detrás de la carne de vieira, las carrilleras, lavar la arena del interior, dejando solo la carne redonda y la media luna amarilla en el medio;
3. Limpiar las vieiras con un cepillo, cortar los fideos en trozos pequeños y colocarlos. debajo de las vieiras;
4. Ponga aceite en la sartén, cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el pimiento rojo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante; ;
5. Vierta un poco en cada vieira con fideos. Cocine el pescado con salsa de soja, luego ponga ajo picado fragante en cada vieira y luego ponga un poco de jengibre rallado en cada vieira; >6. Poner a hervir agua fría en la vaporera, luego poner las vieiras al fuego al vapor durante 5 minutos. Retire el jengibre rallado de las vieiras al vapor y espolvoree con cebolla verde picada.
Cazuela de brotes de bambú
Ingredientes: 200 gramos de brotes de bambú en agua, 80 gramos de panceta de cerdo, 30 gramos de aros de pimiento verde y rojo, 20 gramos de brotes de ajo, salsa de ostras , pescado al vapor, salsa de soja, arroz con jengibre, ajo, azúcar, salsa de soja, sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, aceite mixto.
Método:
1. Cortar los brotes de bambú cuadrados en tiras pequeñas, remojarlos en agua hirviendo y sacarlos. Corta la panceta de cerdo en tiras pequeñas.
2. Calentar el aceite mezclado en una olla limpia, sofreír el jengibre, el ajo y la panceta de cerdo hasta que escupe el aceite, agregar los pimientos verdes y rojos, sofreír, agregar la salsa de ostras, los brotes de bambú, sofreír uniformemente y luego agregar la salsa de soja de pescado al vapor, el azúcar, la salsa de soja ligera, la sal, la esencia de pollo y el glutamato monosódico. Después de espolvorear los brotes de ajo, sofreír y colocar en la cazuela.
Panza de cerdo, sepia y dátiles rojos guisados
Ingredientes: panceta de cerdo, sepia, dátiles rojos, rodajas de jengibre, vino de cocción;
Método de elaboración
Para la panceta de cerdo Lavar con sal, frotar con harina para quitar el olor a pescado y luego enjuagar con agua limpia. Deshuesar la sepia, remojarla en agua y reservar;
Poner agua en una olla que pueda cubrir la panceta, añadir la panceta, verter un poco de vino de cocción y llevar a ebullición, luego recoger la panceta de cerdo y enjuagar la espuma;
Desmenuzar la panceta, lavar y desmenuzar la sepia, cortar el jengibre en rodajas, lavar los dátiles rojos y reservar;
Poner aceite de té en la olla, sofreír las rodajas de jengibre y sofreír la panceta de cerdo desmenuzada y la sepia durante unos cinco minutos. Desmenuzar la panceta de cerdo, verter suficiente agua hirviendo para cubrir la panceta de cerdo y agregar los dátiles rojos;
Finalmente, verter en En la olla a presión, cocine a fuego lento durante 15 minutos después de SAIC, agregue sal al gusto después de abrir la tapa.
Ternera picada con apio
Ingredientes: 500g de ternera, 300g de apio, 4 chiles secos, 2 dientes de ajo, 2 pimientos de mijo, sal, glutamato monosódico (opcional), salsa de soja
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Método de trabajo
1. Lavar la carne, remojarla en agua para quitar la sangre, escurrir el agua y picarla en carne picada. Coloque la carne cortada en un bol, escúrrala y reserve.
2. Quitar las hojas del apio, lavarlas y cortarlas en trozos. Cortar el ajo, quitar las semillas de los chiles secos, cortarlos en rodajas y picar los pimientos de mijo.
3. Poner a fuego medio, poner un poco de aceite en el wok, verter la carne picada, añadir un poco de salsa de soja y sofreír rápidamente. Sofreír hasta que no esté cocido, sofreír un rato y reservar.
4. Agregue el ajo y el chile seco al aceite restante en la olla y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el apio picado y el mijo, ponga a fuego medio-alto y saltee durante 2-. 3 minutos.
5. Añade la carne picada frita y sofríe durante 2 minutos. Antes de servir, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y salsa de soja, revuelva uniformemente y sirva.
Receta casera de chuletas de cordero
Detalle de ingredientes: sal, salsa de soja, pimienta, 4 pimientos rojos secos con aceite vegetal, ajo y 800 gramos de filete.
1. Lavar las chuletas de cordero y cortarlas en tiras largas, se dividen 3 costillas en una unidad y luego se dividen en trozos pequeños.
2. Hervir media olla de agua. El agua puede cubrir las chuletas de cordero. Poner unos trozos de jengibre en el agua. Después de que hierva el agua, verter las chuletas de cordero en la olla. Agua a hervir, sacar y escurrir.
3. Calienta el aceite en la sartén y déjalo enfriar. Vierte el ajo y los granos de pimienta de Sichuan en la sartén y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes.
4. Vierta las chuletas de cordero y saltee unas cuantas veces, luego viértalas juntas en la olla a presión.
5. Luego vierte agua en la olla a presión hasta que el agua esté al nivel de las chuletas de cordero.
6. Vierta la salsa de soja estofada y la sal.
7. Una vez que la olla a presión haya terminado de rociar, el joven puede esperar 40 minutos.