¿Es necesario añadir jengibre a la sopa de pulmón de cerdo con aceitunas?

Es necesario añadir jengibre para quitar el olor a pescado

La receta de sopa de aceitunas verdes y pulmón de cerdo es la siguiente:

Ingredientes: 15 aceitunas verdes, 1 pulmón de cerdo, magro de cerdo 100 gramos de carne, 50 gramos de cilantro, 2 a 3 rodajas de jengibre.

Lavar las aceitunas y dejarlas en remojo brevemente; lavar el cilantro;

Poner la garganta del pulmón de cerdo en la tubería de agua y cuando esté llena, escurrir el agua. Saque el agua del pulmón con las manos, exprímala, lave los pulmones del cerdo varias veces, lávelos con maicena, enjuáguelos con agua y córtelos en cubos.

Ponlos junto con el jengibre en una cacerola grande, añade 1500 ml de agua hervida fría (unos 6 tazones de agua) y cocina a fuego lento durante 3 horas. Añade una cantidad adecuada de sal y un poco de aceite.