Cómo hacer champiñones crujientes con sal y pimienta

Los champiñones a la sal y la pimienta son un manjar muy apreciado en la mesa y un plato que hace que una comida vegetariana sea deliciosa. Creo que muchas familias cocinarán este plato con frecuencia y tiene un alto valor nutricional. Los hongos pueden mejorar nuestra inmunidad y proteger bien nuestro hígado. Entonces, ¿cómo hacer que los hongos shiitake estén crujientes y crujientes? Déjame contarte este truco.

1. Materiales de elaboración

Materiales: 150 gramos de champiñones.

Accesorios: 30g de harina, 2 claras de huevo, pasta de tomate.

Condimento: 1g de glutamato monosódico, 50g de almidón seco, un poco de pimienta y sal, 1g de sal refinada, 750g de aceite vegetal.

Segundo, practica

1. Lavar los champiñones y partirlos en trozos pequeños. Hervir agua en una olla, poner una cucharada de sal en el agua, blanquear los champiñones hasta que estén tiernos. Sácalos y ponlos en agua fría. Déjalos enfriar por dentro.

2. Saca las setas y sécalas con las manos.

3. Ponlo en la olla, añade sal y pimienta en polvo y mezcla bien.

4. Coge una olla pequeña y rompe los huevos en ella.

5. Batir los huevos, añadir un poco de harina y luego añadir un poco de agua hasta obtener una pasta fina de huevo.

6. Coge un trozo de champiñón y ponlo en la masa de huevo para ver si se pega. Si está muy líquida, añade un poco de harina y mezcla bien.

7. Calentar aceite en una sartén, envolver los champiñones en huevo rebozado uno a uno, ponerlos en el aceite y sofreír a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente dorados.

8. Sácalo y ponlo en un plato.

3 Precauciones

1.

2. Después de mezclar, debe verse un poco seco. Los champiñones fritos en harina seca quedarán muy crujientes.

3. Los hongos shiitake contendrán humedad después del lavado, así que lávelos a mano; de lo contrario, la piel crujiente frita cambiará debido al retorno de la humedad, haciéndola desagradable.

4. La proporción de harina baja en gluten y maicena es de 1:1.

Cuarto valor nutricional

1. Pleurotus ostreatus contiene selenio, polisacáridos y otras sustancias que tienen un fuerte efecto inhibidor sobre las células tumorales y tienen propiedades inmunes.

2. Pleurotus ostreatus contiene una variedad de vitaminas y minerales que pueden mejorar el metabolismo humano, mejorar la condición física, regular la función nerviosa autónoma, etc. Por tanto, puede utilizarse como complemento nutricional para pacientes frágiles y es eficaz contra hepatitis, gastritis crónica, úlceras gástricas y duodenales, raquitismo, hipertensión, etc. También tiene cierto efecto sobre la reducción del colesterol en sangre y la prevención y el tratamiento de los cálculos uretrales, y tiene cierto efecto regulador sobre el síndrome menopáusico de la mujer.

5. Evita las aglomeraciones.

1. Las personas alérgicas a los hongos no deben comerlo, las que tienen deficiencia de Qi no deben comerlo y las que tienen constituciones especiales no deben comerlo.

Las personas con insuficiencia renal no pueden comer setas. Debido a que los hongos son ricos en iones de potasio, los pacientes con enfermedad renal no deben comerlos ni en exceso.