Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¿Cómo hacer delicioso el auténtico arroz con pollo de Hainan?

¿Cómo hacer delicioso el auténtico arroz con pollo de Hainan?

Ingredientes:

Pollo 1

Arroz 250g de alimento.

Media cebolla verde es un buen alimento.

1 rodaja de jengibre

Comer dos cebolletas juntas.

Se deben comer 2 dientes de ajo juntos

Pimienta, 2 gramos de alimento.

Dos hojas aromáticas

Los pepinos se comen con moderación

15ml de vino de cocina

30ml de aceite de sésamo

Un poco de sal

Receta:

1. Quitar las vísceras del pollo, lavarlo y reservar la grasa del pollo.

2. Cortar las cebolletas en rodajas, el jengibre en rodajas, lavar el arroz, remojar en agua durante 30 minutos, luego escurrir y reservar.

3. Vierta suficiente agua en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción.

4. Hervir el agua, agregar el pollo, tapar la olla y cocinar los ojos de camarón durante 15 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

5. Saca el pollo cocido y sumérgelo en agua con hielo inmediatamente.

6. Después de enfriar completamente, retira y escurre el agua. Aplica una capa de aceite de sésamo en el exterior del cuerpo del pollo para que todo el pollo luzca más húmedo, amarillo y tierno, y luego corta el pollo. en trozos pequeños.

7. Poner aceite de pollo en la olla, sofreír a fuego lento, retirar el residuo de aceite, agregar el ajo y las hojas de laurel y sofreír hasta que esté fragante.

8. Sofreír el arroz, añadir un poco de sal y una cantidad adecuada de caldo de pollo, verterlo en la arrocera y cocinar.

9. A la hora de comer, saca el arroz, pon en el plato los trozos de pollo cortados y reserva las rodajas de pepino.

10. Servir con una salsa a base de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, cebolla de verdeo picada y pimiento picado.

11. Agrega el arroz y sofríe, añade un poco de sal y la cantidad adecuada de caldo de pollo, vierte en la arrocera y cocina.

12. A la hora de comer, saca el arroz, pon los trozos de pollo cortados en el plato y reserva las rodajas de pepino. Sirva con una salsa a base de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, cebolla verde picada y pimiento picado.

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Consejos de recetas:

1 Una vez cocido el pollo, sácalo inmediatamente y remójalo en hielo. agua La piel del pollo quedará muy crujiente.

2. Agua de ojo de camarón significa que después de hervir el agua de la olla a fuego alto, el fuego se baja a un nivel muy bajo y solo emergen pequeñas burbujas del agua de la olla. Las burbujas son tan grandes como ojos de camarón y el agua tiene una sensación delicada como la del pollo remojado lentamente. Este método también se puede utilizar para preparar pollo con saliva de Sichuan.