¿Cómo hacer un auténtico estofado de frijoles negros de Guiyang?

Primero corte el jengibre y el ajo, corte el tofu y los brotes de ajo, pique el pimiento verde y finalmente corte la panceta de cerdo cocida.

2. Después de cortar, agregue la carne de ciruela, el camote en polvo, una pequeña cantidad de vino de cocción y pimienta en polvo, y agregue un poco de aceite vegetal cocido frío para marinar y preparar.

3. Pon un poco de aceite en la olla y caliéntalo al 60% de temperatura alta. Agrega la panceta de cerdo preparada y sofríe un rato, luego retira de la sartén y reserva.

4. Agrega aceite a la olla, agrega los chiles crudos preparados y cocina. Revuelve los granos de pimienta cruda con agua. No pongas demasiado fuego o se quemará. Luego agregue el jengibre, el ajo y el chile. Después de cocinar durante unos 15 minutos, agregue los pimientos verdes y continúe cocinando.

5. Puedes añadir tempeh y sopa. No tires la sopa en la que se cocina la panceta de cerdo. Puedes verterlo en la olla caliente aquí y en ella puedes poner todas las verduras que prepares. Estofado de frijoles negros recién asados.