Consejos sobre cómo hacer mermelada de yuzu
La pulpa del pomelo es regordeta y jugosa, dulce y ligeramente ácida, y el sabor es inolvidable. Este aroma afrutado natural está sellado en una mermelada dulce y deliciosa, que no solo puede usarse como condimento para las comidas, sino que también ilumina las papilas gustativas y las sorprende. Al preparar mermelada de pomelo, siempre que domine algunas habilidades de producción, podrá elaborar fácilmente un buen producto con un color atractivo y un sabor suave.
Elige pomelo de alta calidad
El primer y más importante paso para hacer salsa de pomelo es elegir pomelo fresco y de alta calidad. Los pomelos con cáscara intacta, color amarillo brillante y textura espesa suelen estar llenos de jugo y ricos en fragancia.
Despegar la cápsula y conservar la esencia de pulpa.
Pela el pomelo y utiliza un cuchillo para pelar con cuidado la pulpa de la bolsa de fruta. Este paso requiere paciencia y cuidado para evitar cápsulas amargas en la pulpa. La pulpa pelada se corta en trozos pequeños para acortar el tiempo de ebullición de la mermelada y hacer más delicada la textura de la mermelada.
La pectina hirviendo es la clave para la solidificación de la mermelada.
La consistencia de la mermelada depende de la pectina, que se encuentra principalmente en la cáscara del pomelo. Por lo tanto, al cocinar mermelada, agregar parte de la cáscara de pomelo puede solidificar rápidamente la mermelada y presentar una textura gelatinosa cristalina.
Añade pectina para mejorar la calidad
Si quieres una mermelada más espesa, también puedes añadir un poco más de pectina en polvo. La pectina en polvo es un agente espesante natural que acorta el tiempo de ebullición y permite que la mermelada alcance más rápidamente la consistencia deseada.
Proporción de azúcar, equilibrio de dulzor
El azúcar es un ingrediente indispensable en la mermelada, que no solo le aporta dulzor, sino que también desempeña un papel en la conservación de la frescura. Pero hay que controlar correctamente la proporción de azúcar. Demasiado poco dará como resultado una mermelada que no será lo suficientemente espesa y demasiado enmascarará el sabor afrutado natural del pomelo. En términos generales, si el peso de la toronja y el azúcar se mantienen en una proporción de 1:0,6, se puede obtener una mermelada dulce pero no grasosa y con un sabor delicado.
Agrega jugo de limón para alegrar el sabor.
Agregar un poco de jugo de limón puede hacer que el sabor de la salsa yuzu sea más vivo, agridulce, y evitar la monotonía del dulzor. El jugo de limón es rico en vitamina C y también actúa como antioxidante, haciendo que la mermelada dure más.
Espera pacientemente durante el proceso de ebullición
Coloca los ingredientes preparados en la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento. Durante el proceso de cocción, revuelve constantemente para evitar que se queme el fondo. El tiempo de cocción de la mermelada depende de la consistencia que desees. Si te gusta una mermelada más fina, cocínala durante 20 a 30 minutos; si te gusta una mermelada más espesa, debes cocinarla durante 40 a 50 minutos.
Embotella, sella y cierra con llave deliciosos alimentos.
Colocar la mermelada cocida en un frasco de vidrio preesterilizado mientras esté caliente, dejando aproximadamente 1 cm de espacio en la boca del frasco. Una vez empaquetada la mermelada, cúbrala inmediatamente con la tapa y déle la vuelta para usar calor y crear un vacío que asegure el sellado de la mermelada.
Métodos de almacenamiento para alargar la vida útil.
La salsa de yuzu preparada se puede conservar a temperatura ambiente durante 2-3 semanas. Si desea prolongar la vida útil, puede guardar la mermelada en el frigorífico y la vida útil se puede ampliar a 6 meses.
Los consejos para hacer mermelada de pomelo pueden parecer complicados, pero si los dominas con cuidado podrás hacer una deliciosa, dulce y deliciosa mermelada casera. Ya sea que se sirva sobre tostadas, gofres o como condimento para cocinar, la salsa yuzu agrega un toque de color a su comida que sus papilas gustativas disfrutarán.