Cómo almacenar y conservar los albaricoques

1. Almacenamiento a baja temperatura La tecnología de almacenamiento y conservación más eficaz en la actualidad es el almacenamiento a baja temperatura, es decir, el almacenamiento refrigerado de albaricoques. Las bajas temperaturas pueden reducir la intensidad respiratoria de los frutos de albaricoque, inhibir la actividad de los microorganismos y desempeñar un papel en la conservación. Según la experiencia nacional y extranjera, se puede almacenar a -1 ℃ durante aproximadamente 35 días. La temperatura óptima para el almacenamiento de albaricoques a baja temperatura es de -0,5 a 0,5 ℃ y la humedad relativa es de 90ºC. En condiciones óptimas, la tasa de pérdida no supera 5. Dado que los albaricoques maduran en junio-julio, se encuentran en la temporada de altas temperaturas y la diferencia de temperatura entre el día y la noche no es obvia. La baja temperatura disponible por la noche es muy pequeña y se pueden almacenar a 8-10 °C. por un corto período de tiempo. Si los albaricoques se van a almacenar durante varios días o semanas, se debe utilizar refrigeración mecánica para reducir la temperatura a la temperatura requerida para el almacenamiento de los albaricoques. 2. El almacenamiento en atmósfera controlada tiene un efecto más evidente en la preservación de la frescura de las frutas inmaduras y demasiado maduras. Para los frutos de albaricoque cosechados en el momento adecuado, la atmósfera controlada puede prolongar significativamente el período de almacenamiento, pero el beneficio general no es significativo. La combinación de almacenamiento en atmósfera controlada y almacenamiento a baja temperatura puede extender de manera más efectiva el período de almacenamiento de los frutos de albaricoque, pero solo se puede almacenar durante 50 días en el ambiente óptimo (temperatura 0°C, dióxido de carbono 5, oxígeno 3).