Cómo hacer almendras

Ingredientes: 500g de almendras dulces, 30g de sal pimienta

Preparación 1. Llena una olla de hierro con agua, colócala a fuego alto y déjala hervir, luego vierta las almendras lavadas, cocine de 5 a 10 minutos, sáquelo cuando se pueda quitar suavemente la piel de la almendra, escurra el agua, espolvoree con pimienta y sal mientras esté caliente y mezcle bien.

2.Coge otra olla de hierro limpia y colócala a fuego alto, vierte la arena gruesa y sofríe, luego agrega las almendras, baja a fuego lento y sofríe rápidamente durante 10 a 15. minutos, hasta que las almendras se pongan amarillas. Se puede retirar del fuego.

3. Utilice un colador para quitar la arena gruesa de las almendras fritas y luego cómelas después de enfriarlas.

4. Método de sal y pimienta: sofreír la sal y la pimienta hasta obtener caramelo a fuego alto (sin entumecimiento ni astringencia), amasar hasta obtener fideos finos y mezclar con sal fina, luego sofreír a fuego alto durante 2 minutos. a 3 minutos.

Características del producto: Hermoso color dorado, sabor puro, eficaz para aliviar la tos, hidratar los pulmones y embellecer la piel. El consumo regular es beneficioso para la salud.

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Almendras con pimienta

Las almendras con pimienta se elaboran a partir de almendras planas de gran tamaño. Son saladas y crujientes. Son ricas en proteínas, grasas, calcio y fósforo. y hierro y tiene un alto valor nutricional. Tiene los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos, calmar y nutrir, y es un famoso alimento de sabor sureño. Es uno de los productos famosos y premium de la comida de sabor sureño.

Fórmula de materia prima almendras, sal refinada

Flujo del proceso almendras → selección de material → cocción → pesca → adición de sal refinada → agitación → preparación → secado → horneado → enfriamiento → envasado → producto terminado

Método de elaboración

Selección de almendras 1. Se requiere utilizar almendras grandes y planas, entre las cuales Jiumei Bian es la mejor, seguida de Bai Yubian. No se permiten almendras amargas. Las partículas de almendra deben estar limpias y llenas, y no deben tener solapas rotas ni piel pelada.

2. Hervir: Después de que el agua hierva, saca las almendras de la olla del agua hirviendo y ponlas en un recipiente lleno de sal.

3. Agrega sal refinada: Agrega sal refinada mientras inviertes para mezclar la sal y las almendras de manera uniforme, luego cubre con una lona limpia y hornea hasta el día siguiente para empapar la sal en las almendras.

4. Horneado: Coloca las almendras sobre la plancha de hierro y extiéndelas uniformemente. No apiles varias almendras una encima de otra para evitar un horneado incompleto o un color desigual.

5. Envasado: Después de enfriar, tamizar y envasar.

6. Almacenamiento: (1) Mantenga el almacén seco y preste atención a la humedad, para no hacer que las almendras absorban la humedad y se ablanden. La humedad relativa es mejor por debajo del 70%.

(2) Las bolsas de plástico para alimentos deben envasarse durante la producción en verano y principios de otoño para mantener la excelente calidad crujiente de las almendras.

Las siguientes son las prácticas y requisitos específicos:

1. Las sardinas secas mezcladas con rodajas de almendras son muy populares entre los adolescentes japoneses

Base nutricional: las almendras son ricas en proteínas y calcio, lo que es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo.

2. Muchos vegetarianos utilizan las almendras para elaborar snacks y platos.

Base nutricional: Las almendras son una buena fuente de proteínas y minerales importantes como el hierro y el zinc, además de vitamina E.

3. Los deportistas suelen elegir las almendras como alimento de entrenamiento.

Principios nutricionales: Las almendras son conocidas por sus propiedades energéticas.

4. Consejos de los médicos: Un puñado de almendras al día es bueno para el corazón

Base nutricional: Las almendras son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y vitamina E, ambos buenos. para el corazón. Es muy útil para controlar o incluso reducir el contenido de colesterol en la sangre. También tiene funciones antioxidantes, por lo que tiene un buen efecto en la prevención de la salud del corazón y la diabetes.

5. Las personas que están perdiendo peso también pueden elegir almendras como snacks de forma segura.

Base nutricional: Esto se debe a que las almendras son ricas en ácidos grasos monoinsaturados y tienen un contenido muy bajo de ácidos grasos saturados. Además, las paredes celulares de las almendras evitan que la lipasa entre en la grasa, reduciendo así la digestión y absorción de la grasa. Esto significa que las 164 calorías que figuran en la etiqueta de un alimento por una onza de almendras grandes no es la cantidad de calorías que realmente consumimos.

A. Consejos de selección

Las almendras se pueden dividir básicamente en sabores dulces y amargos. Conócelos y sabrás qué es lo mejor para llevar a tu cocina.

Almendras amargas y almendras dulces

Almendras amargas: las almendras chinas son amargas y se pueden utilizar para aromatizar o hacer leche de almendras

Almendras dulces: las almendras de California son ligeramente Dulce, de sabor delicado, se puede consumir directamente o agregar como ingrediente a pasteles, galletas y platos

Consejos para almacenar almendras

1. Si se almacena en un ambiente seco. , las almendras tendrán una vida útil de hasta dos años. Las almendras abiertas deben guardarse en un frasco hermético.

2. Es mejor consumir las almendras dentro de los tres meses en un ambiente de almacenamiento seco y fresco. Evita que las almendras se mojen.

3. Las almendras también son aptas para conservarse en el frigorífico. La refrigeración puede prolongar enormemente su vida útil. Sin embargo, deben envasarse herméticamente cuando se refrigeran para evitar que las almendras se enmohezcan debido a la humedad o la congelación.

C. Habilidades culinarias

1. Amplia gama de usos: Las almendras se pueden utilizar para preparar diversos alimentos, como gachas, tortitas, tostadas, etc., y se pueden combinar con otros ingredientes. Las almendras sin piel tienen un sabor ligeramente más suave que las almendras sin piel, mientras que las almendras tostadas tienen un sabor más rico.

2. Sabor mixto: El sabor de las almendras tiene una intensidad adecuada. Cuando se combina con otros ingredientes, el rico sabor es suficiente para resaltar la untuosidad de las nueces, mientras que el sabor ligero puede aumentar la untuosidad lo suficiente. sin enmascararlo. el sabor general de la receta.

3. Colores intensos: las almendras pueden resaltar la densidad de los colores de los alimentos sobre un fondo claro y también pueden reflejar ingredientes oscuros, como el chocolate, las frutas y las verduras, para realzar el color.

4. Como espesante y cobertura: como espesante para sopa, o cobertura para carnes y mariscos.

5. Amplia gama de combinaciones: Las almendras en diferentes formas -enteras, en rodajas, rayadas, trituradas o en polvo, con o sin piel- se pueden utilizar en diferentes platos, variedad de formas, texturas, sabores y aplicaciones.

Cocción de almendras

Desayuno 7:30 a. m. - Avena con almendras y pasas Características: Desayuno nutritivo que brinda una sensación cálida y encantadora.

Ingredientes: (2 porciones): 2 tazas de agua, cucharadita de sal, 1 taza de avena, 1 taza de leche, 3 cucharaditas de miel, 6 cucharaditas de almendras tostadas en copos o trozos, 3 cucharaditas de pasas Instrucciones:

1: Hervir el agua con sal, cocinar a fuego lento y verter la avena mientras revuelve. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Tapar, retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar durante 2 a 3 minutos. Sirva con leche (opcional), pasas, rodajas/trozos de almendras y miel. Consejo: Puedes utilizar unas tijeras de cocina para cortar las almendras en trozos pequeños.

Merienda a las 10:30 a. m.: Almendras secas Qué: La combinación de frutas tropicales y almendras hace que este plato sea colorido. Varios ingredientes son ricos en nutrientes y beber jugo recién exprimido, agua mineral o té al mismo tiempo tendrá mejor sabor. Además, este plato es fácil de preparar y es un excelente refrigerio en la oficina. Ingredientes (para 4 personas): 100 g de almendras de California, 50 g de plátanos secos, 50 g de batatas secas, 15 g de tiras o hojuelas de coco seco. Revuelva bien los ingredientes en un recipiente grande. Consejos: Puedes elegir diferentes frutos secos según tus preferencias personales.

Almuerzo 12:00 a. m. - Aceitunas almendradas con pan francés

Características: Prepare tapenade de almendras en minutos usando almendras, aceitunas y ajo, servido recién salido del horno. La tostada francesa es una deliciosa y almuerzo nutritivo. ¡Sabe delicioso con un vaso de cerveza, té helado o limonada!

Ingredientes (para 5 personas): 120 gramos de aceitunas verdes peladas (unas 14 piezas), 40 gramos de almendras de California, 5 dientes de ajo, 6 cucharaditas de aceite de oliva, sal y un poco de pimienta negra

Método de preparación:

1. Mezcle las almendras, las aceitunas y el ajo en cubos, luego agregue un poco de sal y pimienta negra, revuelva uniformemente y espolvoree con 4-5 cucharaditas de aceite de oliva. Pasta de almendras y aceitunas.

2. Cortar la baguette (de unos 4 cm de grosor), aplicar un poco de aceite de oliva y hornear hasta que esté dorada.

3. Untar la tapenade de almendras sobre las rebanadas de pan tostado y servir.

Té de la tarde a las 15:00 p.m. - Biscotti italiano de almendras

Características: Rico sabor italiano, se puede disfrutar con pan: Rico sabor italiano, se puede disfrutar con té o café.

Ingredientes (20 porciones): 3 huevos, cáscara de naranja seca rallada (de 2 naranjas), 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de extracto de almendras, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal, 3/ 4 tazas de almendras tostadas picadas, 40 gramos de chocolate negro (también se puede utilizar chocolate con leche)

Método de preparación:

1 Precalentar el horno a 150 °C. Cepille una bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con papel de hornear. Batir los huevos, agregar la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y el extracto de almendras, reservar.

2. Añade al recipiente la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal y revuelve uniformemente. Agrega la mezcla de huevo, revuelve bien y agrega unas gotas de extracto de almendras. Dividir la masa en dos trozos y enrollar formando un arco. Colocar en el horno durante unos 30 a 40 minutos, hasta que estén dorados, retirar y enfriar sobre una rejilla durante unos 5 minutos.

3. Cortar la masa horneada en diagonal en rodajas de 2 cm de grosor. Reducir la temperatura del horno a 135°C. Regrese la masa al horno y hornee durante 20 a 25 minutos, volteándola una vez para que la masa quede crujiente.

4. Una vez que los panqueques se hayan enfriado, sumérgelos en chocolate derretido.

Cena 19:00 PM - Ensalada de Verano de Almendras

Características:

1: El sabor refrescante es especialmente adecuado para el verano. Colorido, picante y ácido.

Ingredientes: Patatas al horno - 12 patatas pequeñas, 4 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1/2

cucharadita de pimienta negra; Espárragos - 16 tallos de espárragos, 1 puñado de almendras fileteadas; Colza: colza variada, 1 pimiento amarillo, 20 tomates cherry, queso feta, 1 puñado de almendras picadas. Mayonesa de ajo: media cabeza de ajo pelado, 1 cucharadita de sal, jugo de limón, 1 yema de huevo, 3 cucharaditas de tomates secos, 1 taza; aceite de oliva, pimienta negra (cantidad adecuada)

Método de elaboración:

1. Cortar las patatas en trozos, mezclar bien con la pimienta y rociar con aceite de oliva. 200°C durante 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado; sofríe una vez más.

2. Pelar los espárragos, hervir en agua hirviendo durante 2 minutos y luego sumergirlos en agua fría para que se enfríen.

3. Lavar las verduras, ponerlas en un plato, agregar tiras de pimiento amarillo y queso de cabra rallado, decorar con tomates cherry y finalmente espolvorear con rodajas de almendra.

4. Triturar los ajos con sal. Combine las yemas de huevo y la mostaza, agregando el aceite de oliva. Agrega la salsa agria, el jugo de limón y los tomates secos. Sirva en un plato o rocíe directamente sobre las ensaladas.

Consejo: Los tomates secos normalmente se pueden encontrar en el pasillo de alimentos importados de los supermercados.

Merienda 21:00PM - Batido de Almendras y Fresa

Características: Una bebida frutal fresca y refrescante. También puedes agregar yogur y fruta.

Ingredientes (4 personas): 2 tazas de leche o leche de soja, 12 a 16 fresas, 2 plátanos, 2 a 3 cucharaditas de miel, 1/2 cucharadita de extracto de almendras, 4 cucharaditas de almendras en trozos

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Método de preparación:

Pon en una licuadora la leche, las fresas, los plátanos, la miel, los trozos de almendra y el extracto de almendra y licua hasta obtener un líquido. Luego vierte en 4 vasos altos y decora con fresas y trozos de almendra.

Consejo: Las almendras se pueden cortar en trozos pequeños. El extracto de almendras se puede comprar en el mostrador de productos importados de los supermercados.