¿Es mejor cocinar una olla caliente en un wok crudo o cocido?

Si utiliza este método para hacer un wok, entonces un wok cocido definitivamente es mejor que un wok fundido (wok crudo). Si se usa como cacerola, una sartén de hierro fundido es definitivamente mejor que una de hierro forjado. Las razones específicas son las siguientes:

Tome el wok como ejemplo, debido a que la potencia de fuego es lo suficientemente fuerte, la temperatura es fácil de controlar y también requiere inclinar la cuchara y otras operaciones, la olla de hierro cocida. es el ganador.

A la hora de cocinar ingredientes, la situación es diferente. Los guisos chinos prestan atención a fuego lento para añadir sabor. Las ollas de hierro fundido son definitivamente mejores que las de hierro forjado porque son más gruesas y se calientan lenta y uniformemente.

Por eso, a la hora de comprar un wok, debes elegir un wok de hierro, que también es la mejor opción para los wok chinos. Si eliges una cacerola, elige una sartén de hierro fundido. El guiso debe estar de primera.