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El método de preparación del sashimi matsutake es el siguiente:
1. Enjuague los champiñones matsutake con agua limpia, raspe suavemente el sedimento de la superficie con espuma o un cuchillo y luego retire la piel.
2. Utiliza un cuchillo de bambú o un cuchillo de aluminio para cortar el matsutake en rodajas. Recuerda no utilizar un cuchillo de hierro ya que le quitará el aroma a los hongos matsutake.
3. Colocar el matsutake cortado en un plato frío y comer directamente con zumo de lima.