Receta auténtica de conejo con jengibre Zigong

Materiales

Medio conejo

8 rodajas de jengibre

8 pimientos verdes

6 guindillas de mijo

Dos/cuatro dientes de cebolla/ajo

2 cucharadas de pasta de judías

Un huevo

Anís estrellado y kaempferol.

Dos o tres hojas aromáticas

Un poco de apio o cilantro

Raíz de luffa

Pasos de práctica

Conejo Lavar y cortar la carne en trozos, batir un huevo, añadir el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, la sal y la fécula, mezclar bien y dejar marinar un rato.

A la hora de marinar la carne de conejo, corta los ingredientes necesarios y reserva. Triturar el jengibre, triturar los pimientos verdes y rojos, triturar el ajo, triturar las cebolletas y el apio y cortar la esponja vegetal en trozos grandes.

Calentar aceite en una olla, añadir la carne de conejo marinada en la olla y sofreír hasta que se ponga blanca, luego escurrir el aceite y sacar. Freír la esponja vegetal hasta que esté cocida, retirar y reservar.

Calentar aceite en una olla, agregar pasta de frijoles y sofreír en aceite rojo, luego agregar cebolla, ajo, pimiento, anís estrellado, hojas de laurel, jengibre, mijo, 2/3 de pimiento verde, sofreír hasta fragante, luego agregue agua (y tanta carne de conejo como sea posible) hasta que hierva.

Después de hervir, agregue la carne de conejo, la esponja vegetal y el pimiento verde restante, cocine por 2 minutos, agregue la cantidad adecuada de sal y azúcar al gusto, luego retírelo de la olla, agregue apio o cilantro y sirva.

Consejos

No cocines la carne de conejo por mucho tiempo, de lo contrario se pondrá rancia. El pimiento verde se agrega dos veces para asegurar el sabor fresco del conejito jengibre. Asegúrate de agregar esponja vegetal. No lo hagas delicioso. Cada vez que hago este plato, lo más rápido es la esponja vegetal.