Cómo comer bollos al vapor con piel de azufaifa
1. Ponga los dátiles rojos sin hueso en una licuadora, agregue un poco de agua, no demasiada, siempre que la licuadora pueda revolver suavemente.
2. Colocar la pasta de azufaifa batida sobre la red.
3. Con una cuchara, enrolle en círculos y filtre el puré fino de azufaifa.
4. Raspe los restos de piel de azufaifa que queden en el colador y reserve. El recipiente de vidrio a la izquierda en la imagen es la pasta de azufaifa filtrada, lista para el relleno de pasta de azufaifa frita; el lado derecho es el residuo de la cáscara de azufaifa, que se puede usar para hacer bollos al vapor, etc.
5. Disolver la levadura seca en agua. Ponga el residuo de la cáscara de azufaifa, la harina y el agua de levadura en un recipiente y mezcle.
Amasar hasta obtener una masa suave
7. Cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño, con una forma uniforme de panal en el interior.
8. Coloca la masa sobre la tabla de cortar y amasa uniformemente. Después de que no haya poros obvios en el interior, amáselo hasta obtener una barra gruesa, divídalo en cuatro partes y amáselo hasta obtener una base de bollo al vapor.
9. Poner agua fría en la vaporera. Coloque el papel pergamino en la cesta vaporera. Coloque los bollos crudos al vapor en la vaporera, cubra con la tapa y vuelva a fermentar durante unos 20 minutos.
10. Enciende el fuego alto y luego baja a fuego medio-bajo durante 15 minutos, luego apaga el fuego. Después de tres minutos, abre la tapa y saca los bollos al vapor. Los bollos al vapor con rico sabor a dátil rojo están listos.