¿Cuáles son las sustancias tóxicas de la leche de soja cruda que pueden causar fácilmente una intoxicación alimentaria?
La leche de soja es una bebida tradicional de los chinos Han. La primera leche de soja fue elaborada por Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han Occidental. Remojar la soja en agua, triturar, filtrar y hervir. La leche de soja es muy nutritiva y fácil de digerir y absorber. A diferencia de la leche occidental, la leche de soja es un alimento con características nacionales chinas y es popular en toda China.
La leche de soja es una bebida favorita de los chinos y un alimento nutritivo apto para todas las edades. Goza de la reputación de "leche vegetal" en Europa y Estados Unidos. La leche de soja es rica en proteínas vegetales y fosfolípidos, y también contiene vitamina B1. B2 y niacina. Además, la leche de soja también contiene hierro, calcio y otros minerales, especialmente calcio, que es muy adecuada para todo tipo de personas, incluidos ancianos, adultos, adolescentes, niños, etc.
La leche de soja fresca se puede beber durante todo el año. Beber leche de soja en primavera y otoño nutre el yin e hidrata la sequedad, y reconcilia el yin y el yang. Beber leche de soja en verano puede aliviar el golpe de calor y prevenirlo, producir líquido y calmar la sed. Beber leche de soja en invierno para disipar el frío y calentar el estómago. y nutrir y fortalecer el cuerpo. De hecho, además de la tradicional leche de soja, existen muchos tipos de leche de soja, como dátiles rojos, baya de goji, frijol mungo, azucena, etc.
La leche de soja es originaria de China. Se dice que fue inventada por Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han Occidental hace más de 1.900 años. Cuando Liu An estaba refinando la alquimia en la montaña Bagong en Huainan, ocasionalmente ponía yeso en leche de soja y la transformaba químicamente en tofu. Nació el tofu y está registrado en muchos libros antiguos.