Albóndigas de judías rojas y osmanthus
Empanadillas de osmanto y judías rojas
Ingredientes: 250 gramos de judías rojas, 20 gramos de azúcar, cantidad adecuada de bolitas de arroz glutinoso.
Práctica:
1 Remojar las judías rojas en agua una noche antes.
2 Vierte 1000ml de agua en la olla, vierte las judías remojadas y empieza a cocinar hasta que estén blandas. Pon 1/3 en un procesador de alimentos y muele hasta obtener puré, luego viértelo en la olla y continúa cocinando. Agrega 20 gramos de azúcar y cocina hasta que esté suave en la boca.
3 Coge otra olla, añade agua a las bolas de arroz glutinoso y hiérvelas hasta que las bolas de arroz glutinoso floten y sácalas. Coloque las albóndigas en la sopa de frijoles rojos, rocíe con miel y espolvoree con osmanto.