El método de Chestnut para preparar snacks de pasta es sencillo y delicioso.

1. Primero, prepara los ingredientes, incluyendo harina baja en gluten, castañas, semillas de sésamo, aceite vegetal, manteca de cerdo, azúcar y agua.

2. Asegúrate de elegir castañas crudas, córtalas por la mitad con unas tijeras y quítales la cáscara. Al pelar encontraremos que queda una película sobre la pulpa, que es difícil de pelar, pero no te preocupes, será fácil de pelar una vez cocida al vapor. Sería más fácil comprar las castañas crudas directamente.

3. Coloca las castañas sin cáscara en la vaporera y cocínalas al vapor durante una media hora aproximadamente. Cuando hueles el aroma dulce y único de las castañas, ya casi estará listo. Cuando veas que las castañas están maduras y blandas, puedes apagar el fuego.

4. Una vez cocidas las castañas al vapor, tritúralas mientras estén calientes y conviértelas en polvo de castañas. Luego agrega manteca de cerdo y azúcar a la harina de castañas y mezcla bien. Presta atención a la cantidad de azúcar, ya que las castañas tendrán un sabor dulce.

5. Durante el proceso de cocción de castañas al vapor, no te quedes sin hacer nada, ve a amasar los fideos, para poder comer un delicioso pastel de castañas lo antes posible. Aquí necesitamos hacer dos tipos de masa:

(1) Mezclar harina y manteca de cerdo en una proporción de 2:1 y amasar hasta obtener una masa. Aquí la manteca de cerdo también se puede sustituir por aceite vegetal.

(2) Mezcle la harina, la manteca de cerdo, el azúcar y el agua hasta formar una masa. La cantidad de harina y manteca aquí es un poco mayor que en la primera masa.

6. Una vez amasados ​​los dos tipos de masa, déjalas reposar unos 20 minutos hasta que se desdoblen por completo.

7. Utiliza un rodillo para enrollar la segunda masa, coloca la primera masa sobre la segunda masa y envuélvela bien.

8. Enrolle los dos tipos de masa envueltos juntos en una sola masa, luego dóblela, enróllela en una hoja rectangular, luego enróllela en forma cilíndrica y córtela en varias bolitas.

9. Aplana la masa cortada, enróllala formando un disco fino, envuélvela con el relleno preparado, séllala y presiónala hasta formar una ronda plana.

10. Si te interesa, puedes poner el bizcocho de castañas envuelto en el molde y presionarlo para darle varias formas bonitas.

11. Enrollar el bizcocho de castañas en semillas de sésamo blanco, untar con agua, hornear durante 20 minutos, darle la vuelta y hornear durante otros 20 minutos. Precalienta el horno a 180 grados.