Cómo hacer tortitas de patata con pretzel

(1) Lavar las patatas, ponerlas en una jaula, cocerlas al vapor a fuego alto, sacarlas, pelarlas, presionarlas hasta obtener un puré, añadir harina de arroz, amasarlas hasta obtener una masa, amasarlas en tiras, coger 25 g de masa, presiónela hasta obtener una masa redonda y envuélvala. Agregue el relleno de cerdo y forme una tortita redonda.

(2) Sumergir la base del bizcocho en yema de huevo, enrollarla con pan rallado y reservar.

(3) Calentar el wok a fuego alto, agregar aceite para ensalada y calentar al 50%, agregar las tortas de papa y freír hasta que estén suaves y doradas, sacar. Cuando el aceite alcance el 70% de temperatura, sofreír las tortas de patata hasta que estén doradas, retirarlas y escurrirlas, colocarlas en un plato y espolvorear con pimienta y sal.

Características

Color dorado, hermosa apariencia, cáscara crujiente, relleno fresco y tierno, rico sabor a chile.