¿Cómo hacer alitas de pollo con castañas?
Ingredientes: 6 alitas de pollo, 30 g de castañas peladas, 5 g de cebolletas, 5 g de jengibre en rodajas, 2 dátiles rojos secos, 1 cucharada de azúcar, 1 pimiento rojo seco, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 1 anís estrellado , 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, 1/2 cucharadita de sal, agua tibia y aceite.
Alitas de pollo asadas con castañas
1 Sacar las alitas de pollo, escurrirlas y cortarlas por la mitad.
2. Poner las castañas peladas en agua hirviendo y cocer durante 10 minutos, luego sacarlas y cortarles la piel interior.
3. Ponga aceite en la olla, agregue el azúcar a fuego lento y apague lentamente el fuego hasta que el azúcar líquido esté a punto de cambiar de burbujas grandes a burbujas pequeñas.
4. Añade las alitas de pollo y tapa rápidamente la olla.
5. Espera a que cese el ruido en la olla, luego vuelve a encender el fuego y revuelve las alitas de pollo de manera uniforme.
6. Añade el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes.
7. Continuar añadiendo las rodajas de cebolla y jengibre y sofreír.
8. Vierta la salsa de soja.
9. Vierta el vino de cocción y revuelva uniformemente.
10. Agregue agua tibia a las alitas de pollo, agregue los dátiles rojos, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento.
11. Cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca a la mitad.
12. Continúe agregando las castañas y cocine hasta que la sopa espese.
Consejos de Alimentación:
1. Consejos para freír el color del azúcar: Agrega las alitas de pollo y tapa rápidamente la olla para evitar que el aceite caliente se desborde. Espera hasta que suene el ruido en la olla. se detiene antes de volver a freír las alitas de pollo.
2. Para potenciar el sabor, las alitas de pollo deben procesarse con antelación: escurrir las alitas de pollo y cortarlas por la mitad, quedarán más sabrosas durante el proceso de guisado.
3. Este plato es sencillo de preparar, de color brillante y de sabor suave. Es muy adecuado como plato de banquete para entretener a amigos. Además de las castañas, también puedes utilizar el mismo método para hacer alitas de pollo fritas con taro, alitas de pollo fritas con camote y alitas de pollo fritas con patatas.
Consejos
El pollo es apto para comer bardana y castañas: fortalecer el bazo y formar la hematopoyesis favorece más la absorción de los nutrientes del pollo, y también se potenciará la función hematopoyética.