¿Se puede utilizar el aceite de oliva como aceite de cocina?

Se puede utilizar para cocinar siempre que las condiciones lo permitan, se puede utilizar como sustituto de otros aceites para cocinar. Las razones son las siguientes:

1. A diferencia de los aceites de hierbas, la estructura química del aceite de oliva permanece estable a altas temperaturas debido a sus propiedades antioxidantes y su alto contenido de ácidos grasos insaturados.

2. Cuando se utiliza aceite de cocina común, cuando la temperatura del aceite excede el punto de humo, la estructura química del aceite y la grasa cambiará, produciendo carcinógenos. El punto de humo del aceite de oliva está entre 240 y 270 grados Celsius, que es mucho más alto que el punto de humo de otros aceites de cocina de uso común. Por lo tanto, el aceite de oliva se puede usar repetidamente sin que se deteriore.

El aceite de oliva se prensa directamente en frío a partir de frutos de aceituna frescos sin calentamiento ni tratamiento químico, conservando los nutrientes naturales. El aceite de oliva se considera el más adecuado para la alimentación humana entre los aceites descubiertos hasta el momento.

El aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva tienen una historia de miles de años en los países del Mediterráneo. Se les conoce en Occidente como “oro líquido”, “reina del aceite vegetal” y “néctar del Mediterráneo” porque. de sus excelentes beneficios naturales para la salud, beneficios de belleza y usos culinarios ideales. El aceite de oliva de alta calidad para consumo es un jugo de fruta natural extraído de frutos de aceituna maduros o primero maduros mediante un proceso físico de prensado en frío (el resto se extrae del aceite de orujo de oliva mediante métodos químicos. Es la forma natural de aceite de oliva en el mundo). para uso humano. Uno de los aceites vegetales leñosos comestibles.

Fuente de referencia: Enciclopedia Baidu Aceite de Oliva