Guía de comida local de Guilin
Fideos de arroz Guilin
Los verdaderos fideos de arroz Guilin deben mezclarse primero en seco, remojarse en agua caliente, llenarse con agua, cortarse en forma de carne y cocinarse en una olla (fritos con residuo de aceite, crujiente y fragante), agregue agua salada y luego dígales en el mostrador de condimentos: los frijoles encurtidos, los brotes de bambú en escabeche, las cebollas verdes, la soja frita y la salsa de chile son todos estándar, y algunos también tienen algas marinas y otros ingredientes. Luego de agregar los ingredientes, pasa a la siguiente tina para agregar sopa o no según tu preferencia. Puedes elegir fideos de arroz (cilíndricos) o cortados (anchos y planos) para venderlos de dos en dos o de tres en tres.
La salmuera es el alma de los fideos de arroz. Al igual que Beijing y Zhanjiang, cada uno tiene su propio sabor.
Los lugareños dicen que la tienda de fideos de arroz más famosa se llama Fulin Rice Noodle Shop. Originalmente abrió en el centro de Cross Street, pero ahora se mudó cerca del Puente de la Liberación. Esta es la única tienda abierta hasta altas horas de la noche. Es la primera opción para que los amigos locales coman refrigerios nocturnos y hay pocos turistas. Si estás interesado, puedes buscarlo.
Niubabao
Es como un estofado de carne y agua. Con la salsa especial, a los lugareños les encanta. Cada vez que vuelvo hago una reserva en un restaurante de carnes que se llama Niuda. Compro 2 libras de carne y le doy 1 libra. También puedo dárselo en el agua. Muy picante, pero muy fragante. Los platos vegetarianos deben incluir taro, que se saltea con yuba. Aunque Beijing reúne delicias de todo el país, nunca he visto nada con características locales como Niubabao, así que debes probarlo cuando vengas a Guilin.
Zongzi
La controversia sobre las albóndigas de arroz sureñas existe desde hace mucho tiempo. Guilin Zongzi es naturalmente un estilo sureño de Zongzi salado, generalmente con carne fresca, yemas de huevo, etc. A diferencia de las albóndigas de arroz del norte, tiene forma, no de triángulo, sino de almohada plana. El segundo relleno, con frijoles mungo, es el más nuevo y extraño en mi opinión. La carne grasa y los frijoles mungo grasosos son una combinación perfecta.
Normalmente, cuando lo compro yo mismo, no voy allí deliberadamente porque hay puestos que venden bolas de masa de arroz en el mercado húmedo. Si no lo terminamos en casa, lo freímos para la siguiente comida para que tenga más sabor, del mismo modo que a menudo dejamos una segunda pegatina en nuestras albóndigas. Si desea encontrar una tienda auténtica, debe ir a Zongzi King, cerca de la escuela secundaria de Guilin. Los lugareños también lo llaman el Rey Zongzi. De todos modos, hay un Rey Zongzi de Navegación y envases al vacío que los turistas pueden llevarse a casa y regalar. El precio es de $3.50 a $4.50 cada una, chicas. Quiero un ochenta por ciento lleno.
Rollos de fideos al vapor
Ahora está más cerca del Rey Zongzi y más cerca de la intersección. Rollo de arroz haitiano. Es tan popular que a menudo no hay espacio para sentarse en la tienda. Aunque los rollos de arroz son un plato cantonés, muchos platos cantoneses están relacionados con la cocina cantonesa. A esta familia le encantan los rollitos de arroz. No te lo pierdas. Su horario de atención es de 7 a.m. y 10 a.m.
Comer pescado
No es razonable abandonar el río Li sin comer pescado. Recuerdo que hace mucho tiempo había una pescadería junto al río. Esta vez fuimos a un lugar llamado Chuanshan Fish Village, no a un hotel. Hay muchos restaurantes a lo largo del río y el paisaje es muy bueno. Puedes ver a través de esta montaña y una montaña cuyo nombre he olvidado. Hay luces por la noche, disfruta del paisaje y come pescado. Tan hermoso. Normalmente comemos pescado con tofu.