¿Se pueden comer caquis y carne de res juntos? ¿Por qué los caquis son astringentes?
No se recomienda comer carne de vacuno mientras se comen caquis, porque la carne de vacuno es rica en proteínas de alta calidad y los caquis son alimentos con alto contenido en ácido tánico. Comerlos juntos hará que el ácido tánico se combine con las proteínas para formar un precipitado insoluble, lo que no solo afectará la absorción de proteínas de la carne de res por parte del cuerpo, sino que también aumentará en gran medida la carga sobre el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, para absorber mejor los nutrientes, se recomienda que el tiempo entre comidas sea superior a 2-3 horas.
2 ¿Por qué los caquis son astringentes y no están lo suficientemente maduros?
Los caquis contienen mucho ácido tánico. El ácido tánico hará que los caquis sean amargos. Cuanto más astringentes sean, más fuerte será el sabor. Por tanto, si los caquis son especialmente astringentes, suele deberse a que no están completamente maduros. En este momento, el ácido tánico se combinará con las proteínas de la mucosa bucal para formar un sólido, que se adherirá a la superficie de la mucosa bucal y provocará molestias. Para caquis como este, se recomienda esperar hasta que estén maduros antes de comerlos, ya que tendrán mejor sabor.
3 ¿Cómo madurar los caquis y eliminar los frutos astringentes? Los frutos maduros liberan gas etileno, que acelera la maduración del fruto. Por lo tanto, los caquis verdes se pueden sellar con plátanos, manzanas y otras frutas maduras, lo que promoverá la dulzura de los caquis.
Prepare un balde con buen aislamiento, agregue agua tibia a aproximadamente 40-50 grados Celsius en el balde y luego coloque los caquis en el balde. Esto acelerará la maduración de los caquis, que generalmente tarda. Aproximadamente 2-3 días. Eliminar la astringencia.
El alcohol puede eliminar la astringencia. Aplicar una capa de vino blanco sobre la superficie de los caquis y luego sellar los caquis durante 2-3 días. El alcohol puede convertir los taninos insolubles de los caquis en taninos solubles, eliminando así la astringencia de los caquis.
4 ¿El caqui contiene ácido tánico después de ser astringente? Y lo hay.
Los caquis son alimentos ricos en ácido tánico. Incluso después de eliminar la astringencia, todavía contiene contenido de ácido tánico, pero en comparación con los caquis astringentes, el contenido de ácido tánico es mucho menor. Además, la mayor parte del ácido tánico de los caquis se encuentra en la cáscara, por lo que es mejor pelar los caquis. No se recomienda comer alimentos ricos en proteínas y calcio al comer caquis.