¿Cuáles son las materias primas del pez ardilla?

El pescado que se utiliza para hacer pez ardilla generalmente se elabora a partir de peces como la corvina amarilla, la carpa y el salmón. Las escamas, branquias y órganos internos del pescado se retiran y se lavan con agua limpia.

El Pez Ardilla hace lo siguiente:

Ingredientes: Una lubina.

Ingredientes: frijol mungo, granos de maíz

Condimentos: cebolla rallada, jengibre, ajo picado, sal, esencia de pollo, azúcar, vinagre blanco, pasta de tomate, almidón.

Ejercicio:

1. Lavar la lubina, quitarle los dientes, los hilos de pescar, las aletas y cortarle la cabeza primero.

2. Seleccione dos pescados a lo largo de las espinas, retire las espinas del pecho y conecte las colas de pescado.

3. Utilice un cuchillo oblicuo para cortar primero la piel del pescado y luego utilice un cuchillo recto para cortarla.

4. Coger una olla, añadir la cabeza del pescado y la carne del pescado, añadir la sal, el azúcar, el vino de cocción y la cebolla y el jengibre rallados y dejar marinar durante 20 minutos.

5. Cubrir uniformemente el pescado marinado con una capa de maicena.

6. Poner la olla a fuego alto, añadir una cantidad adecuada de aceite y cuando la temperatura del aceite alcance el 70%-80% añadir el pescado y la cabeza del pescado y sofreír hasta que estén dorados. Al freír dejar leudar la cola del pescado.

7. Saca el aceite escurrido y colócalo en un plato.

8. Calentar el wok, añadir un poco de aceite base, añadir la pasta de tomate y sofreír el aceite rojo al 50% de temperatura del aceite, sofreír el ajo picado, añadir el azúcar y la sal. La cantidad de azúcar es un poco mayor.

9. Añade un poco de agua.

10. Añade un poco de almidón al agua.

11. Agrega las judías verdes y los granos de maíz y revuelve uniformemente.

12. Añade la cantidad adecuada de vinagre blanco y revuelve uniformemente.

13. Por último, vierte un poco de aceite brillante.

14. Verter la salsa agridulce preparada sobre el pescado dispuesto.