Aceite de oliva, yogur, queso, además de estos, ¿qué más hay delicioso en Grecia?
Años después de dejar Grecia, sigo comiendo comida griega de vez en cuando para satisfacer mis antojos.
Entonces, ¿cuál es la magia de la comida griega?
01¿Qué es la comida griega?
Cuando se trata de comida griega, tenemos que hablar de su historia.
Cualquiera que esté un poco familiarizado con la historia europea probablemente sepa que Grecia estuvo gobernada por el Imperio Otomano durante casi 400 años.
El gobierno de 400 años influyó en la cultura gastronómica de Grecia y dejó una profunda huella del Imperio Otomano en la cocina griega.
Lo más evidente es que platos similares a la cocina griega también se pueden encontrar en Turquía, al otro lado del mar Egeo.
Kebab
Por ejemplo, el plato nacional griego "gyro" es muy similar al "kebab" turco. Están fabricados de forma muy similar, con sólo unas ligeras diferencias en los detalles.
Como todos sabemos, Grecia está situada en el mar Mediterráneo. El agua azul ondulante contiene regalos de la naturaleza.
En el mercado de mariscos de Atenas, a menudo encontrarás vendedores que venden mariscos recién capturados por los pescadores.
El mercado de mariscos en el centro de Atenas
Además del marisco fresco, las aceitunas griegas también son bastante famosas. Los olivos disfrutan del sol del Mediterráneo y crecen con más fuerza.
El olivo produce aceite de oliva muy utilizado en gran variedad de platos griegos. El aceite de oliva se encuentra en todo, desde pescado hasta frijoles e incluso productos horneados.
A menudo encontrarás trazas de limón en la comida griega. Y el limón no sólo juega un papel decorativo, sino que también realza la delicia de los platos.
Cuando los griegos comen, suelen exprimir los limones con fuerza para que el jugo fluya hacia los platos.
La primera vez que entré en contacto con esta forma de comer me sentí muy incómodo, pero con el tiempo mi lengua se ha adaptado al sabor ácido del zumo de limón.
Porque el zumo de limón reacciona de maravilla con las verduras, especialmente con los platos de carne. La frescura y acidez del jugo de limón contrarrestan perfectamente la untuosidad de la carne.
El zumo de limón light se volverá adictivo con el tiempo y lo echarás mucho de menos sin él.
El limón es el mejor amigo de los kebabs y las chuletas de cordero.
Además, en la cocina griega también se suelen utilizar ingredientes comunes como el cerdo, el pollo y el cordero, creando innumerables platos deliciosos.
02 Comida nacional griega "Coco" (gyro)
"No hay alimento más representativo de la comida griega que la 'carne de coco'. Esta es una persona que ha vivido". Estuve en Grecia durante diez años. Lo que me dijo un anciano chino que vivía en China cuando llegué aquí todavía me deja una profunda impresión.
La "carne de coco" en el idioma chino antiguo es la homofonía china del nombre original de este plato, gyro. Una traducción más formal puede denominarse "asador griego".
Las tiendas que venden "carne de coco" y el olor a "carne de coco" asada se pueden ver por todas partes en las calles de Atenas.
El alma del “coco” es por supuesto la carne. En un restaurante que vende "carne de coco", lo primero que llama la atención es una enorme máquina de barbacoa que irradia aire caliente.
En esta máquina la carne se asa a alta temperatura de forma vertical, emitiendo un leve aroma. Cuando la carne está cocida, el chef la corta con unas tijeras tipo peluquero y la guarda en un recipiente para su uso posterior.
A continuación, el chef unta la carne prensada en un pastel llamado "pan de pita", luego saca guarniciones como tomates, cebollas y papas fritas de la caja de ingredientes en el frente y las agrega con " Salsa "tzatziki" hecha de yogur y pepino.
Finalmente, el chef enrolla el bizcocho y envuelve los ingredientes en su interior, y la deliciosa "carne de coco" está lista.
La carne que más comen los griegos es la carne de cerdo.
Existe una maravillosa reacción química entre la carne asada y la salsa fresca de tomate, cebolla, pepino y yogur, que resulta fragante y deliciosa.
Cuando estoy en Grecia, suelo ir a una tienda cercana y comprar un "gyro" para almorzar. Aunque no parece muy grande, cabe hasta uno, y además es muy económico (precio de 2014: 1,8 euros. Se puede decir que es una opción de almuerzo buena y económica).
03 "Lasaña" griega - Mousaka
En los restaurantes griegos siempre puedes encontrar en la carta un plato llamado "Mousaaka".
Estrictamente hablando, la "moussaka" no es exclusiva de Grecia. Moussaka también se encuentra en otros países mediterráneos como Türkiye, Egipto y Líbano. Sin embargo, la "moussaka" griega es diferente a la de otros países.
Personalmente creo que la versión griega de moussaka se parece más a lasaña.
La moussaka griega se compone de muchas capas. Las capas superior e inferior consisten en crema y salsa blanca. Entre ellos hay carne molida y berenjena.
Aunque tiene un aspecto parecido a la lasaña, no es fácil hacer que este plato quede perfecto. Según mi amigo griego, a su madre le lleva mucho tiempo preparar este plato en casa.
Mousaaka es un restaurante griego localizado modificado en Nueva York.
En primer lugar, para realizar este plato deberás preparar la salsa blanca perfecta.
En segundo lugar, marina la carne molida y la berenjena con suficientes especias para que sepan mejor.
Por último, mete todo el plato en el horno durante una hora, deja enfriar y sirve.
Más tarde tuve la oportunidad de visitar la casa de un amigo griego y tuve la suerte de probar el “Mousaaka” elaborado por su madre.
Este plato está hecho con leche y quedará un dulce sabor a leche en tu boca. Cuando mi lengua entró en contacto con la carne molida y la berenjena en el centro, la nuez moscada de la carne en conserva reemplazó el dulzor de la leche. Este es un cambio de sabor maravilloso.
Intenté hacer este plato, pero todavía no pude sacarle el sabor original. Después de todo, preparar este plato requiere mucho esfuerzo y experiencia, y no se puede preparar de manera casual.