Libros sobre vino francés
¿VINO?FRANCÉS?PARA?DUMMIES (Introducción al vino tinto francés)?
¿Cultura del vino tinto francés? “Un racimo de uvas es hermoso, tranquilo y puro, pero es sencillo. una fruta; pero después del prensado, se convierte en un animal, porque después de convertirse en vino, toma la vida de un animal." - William Young Con colores encantadores y emociones misteriosas, el vino tinto suave y meloso está lleno de vida. El jugo original de la vida contiene profundas connotaciones históricas. Érase una vez, el vino tinto creó una nueva cultura de consumo en China. Se pueden ver rastros de vino tinto en todos los mercados. Sin embargo, la gente corriente no sabe mucho sobre el vino tinto y, a menudo, lo bebe en forma "seca". Este es el método que hace que la elección sea confusa para aquellos que estén interesados en aprender a saborear. Antes de beber vino tinto, es mejor que comprenda la elegante cultura del vino tinto y la historia del vino tinto, y comprenderá inconscientemente la nobleza del vino tinto. De hecho, las uvas se cultivan en todo el mundo, por lo que también se produce vino en varios países del mundo. Las zonas de clima templado con una temperatura media anual de 10 a 20 grados centígrados son las más adecuadas para el cultivo de uvas, mientras que las zonas con abundantes lluvias y mucha humedad dificultan el crecimiento de las vides, por lo que un buen drenaje del suelo también es una de las condiciones para la plantación. Entre todos los vinos tintos, la razón por la que prefiero el "vino tinto francés" es que Francia no sólo es el país que produce la mayor variedad de vinos del mundo, sino que también produce innumerables vinos de alta gama de fama mundial. "Región de Borgoña": En esta región hay alrededor de 1.800 bodegas. Esta región se puede dividir en seis zonas de producción de sur a norte: Chablis, Côte?de?Beaune, Côte?de?Chalonnaise, Maconnais. , Beaujolais-----la más popular entre las seis regiones de Borgoña La esencia de la zona es la "Pista Dorada" (Cote? d'Or) compuesta por la Pista Nocturna y la Pista Bon Bonne. La primera es famosa por su color rojo. vino, mientras que este último es famoso por su vino blanco. El "Romanee-Conti" (La Romanee-Conti) producido por el Domaine de La Romanee Conti (RDC) en el pueblo vinícola de Vosne-Romanee en la región ?Romanee?Conti) ocupa el primer lugar en vino tinto. "Región de Burdeos": Sólo en la región francesa de Burdeos hay más de 9.000 bodegas (castillos). Las cinco principales zonas productoras de vino de la región son: Médoc, Pomerol, St. Emilion, Graves y Sauternes. Medoc es posiblemente la región más importante y sólo produce vino tinto. Médoc se puede subdividir en cuatro pequeñas regiones vinícolas, de norte a sur: St-Estephe, Pauillac y St. Julien) y Margaux. Entre ellos, los tres vinos famosos de Pauillac (Chateau Mouton Rothschild, Chateau Lafite-Rothschild y Chateau Latour), hacen de Pauillac un representante de la región de Burdeos. La superficie de producción de Pomerol sólo representa alrededor del 3% de la superficie de Burdeos. Es cierto que "las cosas son raras y valiosas". Si el "diamante del vino tinto" es Romanee-Conti, el que se apodere del segundo trono debería ser la obra representativa "Chateau Petrus" (Pomerol) en la región de Pomerol en Burdeos, Francia.
St. Emilion es también una zona de producción con muchos viñedos famosos. Antes de mediados del siglo pasado, la calidad del vino en esta zona era generalmente mala, ¡e incluso se ridiculizaba como "el vino del cochero"! Sólo hay dos hoteles de nivel A: Chateau Ausone y Chateau Cheval-Blanc. Graves: Chateau Haut Brion y Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild y Chateau Margaux en esta región Castle), Chateau Mouton Rothschild, Chateau Haut Brion disfrutan del vino superior de primera clase evaluado oficialmente por Burdeos, y también son los mejores vinos de Burdeos. Las cinco mejores bodegas de la región. "Cotes du Rhone o región del Ródano": junto con Borgoña y Burdeos, es conocida como las tres principales regiones productoras de vino de Francia. El vino tinto más preciado de toda la región del Ródano es La Turque, de la región de Tyrone. "Aberración" Debido a que se dice que el vino tinto es un líquido vital, es porque el vino tinto contiene ácido tánico (¿ácido tánico? Los cambios que ocurren después de que el ácido tánico entra en contacto con el aire son muy ricos). La mejor forma de distinguir los cambios en una botella de vino es servir 2 copas por primera vez después de abrir la botella. Bebe una copa primero y deja la otra copa hasta el final. El tiempo de cambio de cada botella de vino es diferente, quizás 10 minutos, quizás media hora, quizás dos horas más tarde. Cómo descubrir la vitalidad del vino depende de tus propios sentimientos y experiencias. "Decente" El método de decente consiste en verter el vino en una jarra (decente), lo que se llama decente. Pero, ¿cuál es el propósito de decente? muchos años. Eliminación de sedimentos. Aunque no hay nada de malo en beber este sedimento, daña el sabor del vino y debe eliminarse. La otra es despertar de su letargo los sabores originales de los vinos menos añejos. Debido a que el vino tendrá la oportunidad de entrar en contacto con el aire debido a la acción de paso, el vino dormido inmediatamente rebosará aroma y el sabor se volverá suave. "Etiqueta del vino" Cómo elegir una botella de delicioso vino tinto El primer requisito es que el sabor sea más suave. Depende de las preferencias personales. Aprender a probar el vino es un conocimiento profundo. Se necesita mucho tiempo de investigación y mucho entrenamiento, pero aprender a reconocer el vino es una cuestión relativamente sencilla. ¿Cómo reconocer el vino? Primero aprendamos a leer la etiqueta de la botella de vino. La etiqueta del vino también se llama "etiqueta" (en francés, significa licencia), al igual que los currículums de las personas. Así como hay un dicho entre las personas que conocen bien el vino que dice que "se puede saber el sabor con sólo mirar la etiqueta", la etiqueta revela información sobre el sabor (las características) del vino. "Hay muchos tipos de patrones en las etiquetas. ¿En qué están escritos?" Tengo muchas ganas de saber..." Generalmente, la etiqueta suele indicar: el año de cosecha de la uva, el nombre del vino (llamado así por el lugar de origen o el nombre de la bodega (Chateau))?, el país o lugar de producción, el nombre de la mansión, producción El nombre del cervecero (el cervecero), capacidad, concentración de alcohol, etc. Las etiquetas vienen en varios estilos según el diseño del diseñador, por lo que la ubicación donde se escriben los datos también es diferente. Año de cosecha → La climatología del año afectará a la calidad de la cosecha de uva. → La calidad de una botella de vino está determinada por las condiciones geológicas del lugar de origen. D.O.C. Designada zona de producción excelente. Denominación legal del vino. en el castillo → Mis?En?Boteille ?Au?Chateau, la firma del enólogo → Una garantía más para la calidad del vino "El vino francés se divide en las siguientes categorías según la ley del vino y su calidad." Existen restricciones muy detalladas sobre el lugar de origen (región, pueblo, viñedo, etc.) del tipo de vino. La mayoría de los vinos importados de Japón son de este tipo.
Está marcado en forma de DENOMINACIÓN DE DOMINIO ?ROMANEE?CONTI?CONTI? Los vin?De?Pays (vinos de mesa regionales) son vinos que se limitan al origen de las uvas. Tienen menos restricciones que las estipuladas por la A.O.C. y los precios son más razonables. Si miras a tu alrededor, es posible que puedas encontrar vinos de bastante calidad. buena calidad! El Vin?De?Table (vino de mesa diario) es un vino que no está sujeto a regulaciones. Se pueden mezclar y elaborar uvas de cualquier zona de producción. La característica de este vino es que es de bajo costo mediante la mezcla y la elaboración. Que sea delicioso o no depende enteramente de la habilidad del productor y no existe ninguna jerarquía. "Cómo elaborar vino tinto" A. Despalillado: El llamado despalillado se refiere a retirar los tallos del fruto para evitar un exceso de amargor en el vino. B. Roto: Frote la cáscara y tritúrela ligeramente, lo que se llama trituración. C. Fermentación: Añadir levadura a las uvas trituradas (junto con la piel y las semillas). Porque el color del vino tinto proviene de la piel y la astringencia es el sabor que desprenden las semillas. D. Exprimir: Utilice un exprimidor para exprimir el vino fermentado. E. Fermentación: Separe el vino prensado de los hollejos y las semillas, y luego fermente solo el vino. Esta etapa es la clave para determinar el sabor del vino. Un vino completamente fermentado y maduro es un vino que no tiene un sabor dulce. F. Eliminación de residuos: después de la fermentación, las sustancias disueltas restantes precipitarán automáticamente y podrán eliminarse sin problemas. Este proceso se denomina eliminación de residuos. G.? Maduración: Luego se coloca en barricas de vino para que madure por completo. El período de maduración es de unos dos años (pero también hay casos en los que el vino madura menos de dos años). H. Embotellado: Tras la maduración se puede embotellar. "Cómo conservar el vino" Lo más tabú de la conservación del vino son los fuertes cambios de temperatura. Si cuando lo compras en la tienda está a temperatura ambiente, puedes guardarlo a temperatura ambiente en casa. Si quieres beber vino frío, congélalo antes de beberlo. Si guarda el vino en el frigorífico, sólo conviene guardarlo en un cuarto de verduras donde los cambios de temperatura sean pequeños. El entorno de almacenamiento más ideal y a largo plazo es mantener una temperatura constante entre 12 y 14 grados centígrados, una humedad entre 65 y 80 y mantenerlo oscuro. Generalmente, el vino se coloca en el sótano. Manténgalo limpio para evitar que otros olores se filtren en el vino. "Pasos de la cata de vinos" 1. Observe su color: vierta el vino en una copa, sostenga el pie de la copa y observe su color. 2. Huele el aroma: agita el vaso suavemente para liberar el aroma y huele el aroma. 3. Pruebe: tome un pequeño sorbo, deje que el vino se derrita en la punta de la lengua y sienta su sabor, acidez y dulzura. Entre los muchos vinos tintos, el vino tinto de Burdeos es el preferido por el vino tinto francés. La razón es que Francia no sólo es el país que produce la mayor variedad de vinos del mundo, sino también el país que produce innumerables vinos tintos de fama mundial. Sus variedades gustativas son muy variadas, por eso se le conoce como el "Reino de las Uvas", Francia produce vino tinto en seis grandes zonas de producción: Burdeos, Borgoña, Champaña, Alsacia y Valle del Loira. (Cotes? du? Phone), etc. Entre ellos, la zona productora de Burdeos con un clima suave y suelo rico en hierro es la más representativa. Hay varias zonas de producción fuera de la ciudad de Burdeos en Francia, todas ellas situadas en la cuenca del río Gironda. No sólo tienen una gran producción sino que también producen muchos vinos tintos de alta calidad. Se les conoce como la "casa del tesoro del vino". del mundo". Entre ellas debes conocer las cinco bodegas más famosas. Hay más de 9.000 bodegas en estas bodegas, entre las cuales las cinco bodegas más famosas son mundialmente famosas.
Introducción a las cinco principales regiones productoras de vino de Francia (según el sistema de clasificación de vinos finos de Burdeos de 1855) Médoc (32.110 acres) (solo produce vino tinto) Pomerol (Pomerol) 1.803 acres (¿Produce solo vino tinto) St-émilion? 12,676 acres (produce solo vino tinto) Graves? 5,992 acres (produce vino tinto y vino blanco no dulce) Su (Sauternes) 3,499 acres (solo produce vino blanco dulce) Las cinco bodegas más famosas de Francia Chateau Margaux (ubicada en Murdoch) distrito) Chateau Latour (ubicado en el distrito de Murdoch) Chateau Mouton-Rothschild (ubicado en el distrito de Murdoch) Chateau? ¿Lafite-Rothschild? (ubicado en la región de Médoc) ¿Chateau? es la zona productora representativa de vino tinto de Burdeos y produce los vinos más avanzados del mundo, Haut-Médoc es una región productora de vino tinto en el sur de Médoc que incluye varias zonas de producción comunales muy famosas como St-Estéphe; Pauillac y Margaux (Margaux), etc., muchas bodegas de fama mundial se encuentran en estos pueblos, especialmente Beauillac Village y Margaux Village. El precio del vino alguna vez alcanzó los miles de dólares. Hay alrededor de 70 pueblos en esta área. otras bodegas más famosas Los pueblos incluyen St-Julien y Saint-Estéphe. Hay 61 bodegas Grand Cru en esta zona, cuatro de las cuales están clasificadas entre las cinco mejores. Nota: Las cinco zonas de producción más representativas de la región de Burdeos y las seis zonas de subproducción importantes del Alto Médoc, de norte a sur son: St-Estéphe (St-Estéphe) 2.875 ha Pauillac ) 2.667 ha St-Julien 2.084 acres Listrac 1.531 acres Moulis 1.185 acres Margaux 3.067 acres Pomerol (Pomerol) Esta área es la más pequeña de las áreas productoras de vino tinto fino en Burdeos. Su producción de vino es solo el 15% de la producción de St-Emilion, lo que hace que el vino no solo sea raro sino también. caro Aunque no es un sistema oficialmente dividido, hay alrededor de 13 bodegas de grand cru en esta área, pero nunca ha existido un sistema de clasificación legal completo para enumerarlas. Entre ellas, Chateau Pétrus siempre ha sido considerada como la primera bodega de grand cru. . La producción de vino de St-Emilion equivale aproximadamente a dos tercios de toda la región de Murdoch. Además, es uno de los pueblos más bellos de Francia. El sistema de clasificación oficial fue un siglo posterior al de Murdoch, en 1954. Es la clasificación que rige. fue revisado en 1986. Entre ellos, el vino Cheval-Blanc de nivel Ausone goza de un estatus especial en la colección Premiers Grand Crus. Hay doce vinos comparables de alto nivel de Merdoux y aproximadamente setenta bodegas de primer nivel. Graves Desde 1987, la mejor zona de producción del norte se ha dividido en otra zona de producción legal, llamada Pessac? La bodega más famosa es Chateau Haut-Brion (que aparece en el sistema de clasificación de 1855). En la clasificación de 1959, había otras doce bodegas que producían vino tinto Graff de alta calidad.