¿Quién sabe hacer cabeza de pescado con pimiento picado? enséñame.
Ingredientes: Ingredientes principales: 1 cabeza de carpa plateada (2 libras), pimiento picado especial de Hunan, 1000 g de sopa clara, condimento: 2 g de sal, 3,5 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar , salsa picante 35 g, aceite para ensalada 60 g, aceite rojo 10 g.
Pasos de elaboración:
1. Lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad, conectar la cabeza del pescado por la parte trasera, remojar el pimiento rojo y picarlo, picar la cebolla verde, picar el jengibre, el ajo Picar finamente.
2. A continuación poner la cabeza del pescado en un bol y aplicar aceite.
3. Espolvorea pimienta, jengibre picado, sal, frijol negro y vino de cocción sobre la cabeza del pescado.
4. Después de añadir agua a la olla y hervir, poner la cabeza de pescado y el cuenco en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido (unos 10 minutos).
5. Untar el ajo y la cebolla picados sobre la cabeza del pescado y cocinar al vapor durante un minuto más.
6. Después de sacar el bol de la olla, poner aceite en el wok y calentarlo hasta que esté 100% caliente, sacarlo y verterlo sobre la cabeza del pescado.
Cabeza de pescado al vapor casera con pimiento picado
Ingredientes: Una cabeza de pescado, pimiento encurtido picado (según el picante del gusto), ajo, jengibre, frijol negro, cilantro, salsa de soja , salsa de soja ligera, unas gotas de jugo umami, un poco de azúcar, un poco de esencia de pollo, vino de cocción, sal.
Pasos de elaboración:
1. Limpiar la cabeza del pescado, mojarla uniformemente en sal, verter el vino de cocción y dejar marinar durante unos 10 minutos.
2. Picar el ajo, el jengibre, el tempeh y el pimiento encurtido y sofreírlos en aceite.
3. Hacer una salsa con salsa de soja, salsa umami, azúcar y esencia de pollo, verterla en el plato de pescado y cubrir con pesto y pimiento picado.
4. Después de que hierva el agua, cocina al vapor a fuego alto durante 8 minutos, espolvorea con cilantro y sirve.
Cabeza de pescado graso con pimiento picado
Ingredientes: 1 cabeza de pescado gordita (aproximadamente 1000 g), pimienta picada especial de Hunan, sal, glutamato monosódico, aceite rojo, jengibre rallado, rodajas de jengibre picado cebolla de verdeo, rodajas de rábano blanco, aceite cocido.
Cabeza de pescado al vapor con dados de pimiento rojo
Pasos de elaboración:
1 Lavar la cabeza de pescado, quitarle las branquias y las escamas y dividirla en dos partes. desde la mitad del labio de pescado dos.
2. Aplique uniformemente sal y glutamato monosódico sobre la cabeza del pescado, deje marinar durante 5 minutos y luego aplique ají picado sobre la cabeza del pescado. Coloque 2 o 3 rodajas de jengibre y rábano blanco en el fondo del plato, coloque la cabeza de pescado encima y luego ponga una cantidad adecuada de jengibre rallado sobre el pescado.
3. Después de sacarlo de la olla, espolvoree cebolla verde picada sobre la cabeza del pescado, vierta el aceite cocido, luego cocine al vapor en la olla durante 2 a 3 minutos y estará listo para comer.
Cabeza de pescado de opio con pimienta picada
Ingredientes: una cabeza de pescado de opio, condimentos: aceite, pimienta, vino de cocina, sal, pimienta picada, azúcar, pescado al vapor Lee Kum Kee y soja. salsa, cebolla verde picada, dientes de ajo, jengibre.
Pasos de elaboración:
1. Cortar la cabeza del pez opio por la mitad, quitarle las branquias, limpiarla, aplicar un poco de sal y pimienta por fuera y por dentro, marinar y secar. .
Echar un poco de aceite en la olla, calentar, añadir los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego sofreír la cabeza de pescado por ambos lados a fuego medio. (Este paso se puede omitir. Si no está frito, puedes cocinarlo al vapor durante unos minutos más).
2. Toma un plato grande, coloca la cabeza de pescado frito en el plato, con el lado cortado hacia abajo. , y picarla en grano de pimienta de Sichuan triturada, un poco de pimienta y jengibre rallado.
3. Coloque la salsa de soja del pescado al vapor, el vino de cocción y el azúcar en un tazón pequeño y revuelva para disolver el azúcar. Use una cuchara para verter uniformemente sobre la cabeza del pescado y cocine al vapor durante unos 5-7 minutos. y espolvorear con cebolla verde picada. Listo para comer en uno o dos minutos. )