Auténticos fideos con carne de res de California. . .

Ingredientes: 300 gramos de carne de res, pasta de frijoles, medio trozo de jengibre, salsa de soja, fruta de la hierba, anís estrellado, hojas de laurel, salsa de soja, verduras y fideos.

Práctica:

1. Cortar la carne en trozos cuadrados de 1 cm, poner agua fría en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y los granos de pimienta y llevar a ebullición. Quitar la sangre, retirar la carne y reservar.

2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos y reservar.

3. 2 cucharadas de pasta de judías, 3 cucharadas de salsa de soja clara, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, un poco de sal, 2 fresas, 3 trozos de anís estrellado, 1 puñado de granos de pimienta de Sichuan y 2 hojas de laurel. Agrega la cebolla picada, el jengibre y el ajo al bol con jugo, vierte en agua caliente y déjalo en remojo durante cinco minutos.

4. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir la carne y sofreír, luego verter el jugo del bol remojado.

5. Como estás haciendo fideos con carne, necesitas más sopa. Agrega media olla de agua, deja hervir a fuego alto, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1,5 horas.

6. Después de guisar la carne, puedes cocinar los fideos. Puedes colocar un bol de salsa entre los fideos. Como la sopa de fideos con carne no es muy salada, puedes verter la salsa sobre los fideos. 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de caldo de res, luego agregue pimienta blanca al gusto y revuelva uniformemente.

7. Después de que los fideos estén cocidos, vierta la carne y la sopa de carne y cubra con 1 o 2 cucharadas de salsa. Si te queda poca sopa, también puedes echar un poco de sopa de fideos y los fideos con carne estarán listos.