Auténtica yuba estofada
Complementos: 1 jengibre, 5 ajos, 1 azúcar, unas gotas de vino de cocción, 1 salsa de soja, sal, 1 cebolla de verdeo, un poco de salsa de ostras.
1. Lavar el hongo y la yuba, ponerlos en un plato y reservar.
2. Cortar el jengibre en trozos picados, cortar la cebolla en tiras, picar el ajo y reservar.
3. Añade un poco de aceite a la olla, añade la cebolla, el jengibre y el ajo al aceite frío y calienta a fuego lento.
4. Echar la yuba y los hongos en la olla y sofreír.
5. Añade a la olla la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y el azúcar y sofríe.
6. Sofreír unas cuantas veces hasta que la yuba adquiera un color uniforme.
7. Añade una pequeña cantidad de agua a la olla y deja hervir.
8. Añade una pequeña cantidad de salsa de ostras y espera hasta que la sopa espese.
9. El producto terminado es el siguiente.