¿Quieres cocinar primero las costillas de cerdo saladas?

Hay muchas formas de cocinar costillas de cerdo, como guisar, guisar, cocer al vapor, sofreír, etc. No importa cómo lo prepares, está delicioso. También tiene un alto valor nutricional. En cuanto al sabor, es crujiente por fuera y tierno por dentro, graso pero no grasoso, agridulce, suave y sabroso, y lleno de aroma a ajo. Todas estas palabras reflejan el amor de la gente por las costillas.

Hace unos días fui a Xianmiao a comer pollo asado con mis amigos. Pedí una ración de costillas de cerdo saladas con cinco especias y cuatro costillas, que costaron 88 yuanes cada una. Es muy caro, pero es realmente delicioso. Recordé el sabor nuevamente y rápidamente aprendí a hacer uno. El fuerte sabor a sal y pimienta después de cocinarlo fue tan tentador que inmediatamente sentí ganas de matar dos tazones de arroz. Cuando entramos no nos decepcionó. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, los huesos son fragantes y masticables. No es exagerado decir que estaba delicioso para chuparse los dedos. Permítanme compartirles mi receta:

1. Materiales:

300 g de costillas de cerdo, dos rodajas de jengibre, 1 cebolla verde, cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada. cantidad de pimienta.

2. Pasos de elaboración:

1. Lavar primero las costillas, luego ponerlas en una olla y blanquearlas. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue las costillas, luego agregue una cucharada de vino de cocción y dos rodajas de jengibre y deje hervir.

2. Después de que el agua hierva, puedes recoger o recoger las costillas, escurrir el agua y verter el agua en la olla. Si tienes papel de cocina, puedes poner las costillas sobre el papel de cocina para que absorban el agua.

3. Calentar la sartén, verter una cantidad adecuada de aceite y calentar hasta que esté al 70% de temperatura. Agrega las costillas y fríe a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que las costillas estén doradas y crujientes. Retirar y escurrir el aceite.

4.Finalmente, sazona el plato con sal y pimienta. También puedes añadir unas semillas de sésamo blanco cocidas. Ya están listas unas costillas de cerdo muy ricas con sal y pimienta.

3. Intercambio de experiencias:

(1) Control de la temperatura del aceite

La temperatura del aceite debe ser moderada. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, se volverá pegajoso fácilmente. La temperatura del aceite no debe ser demasiado baja. Si es demasiado bajo, es fácil inhalar demasiado aceite. Antes de servir, sofreír a fuego lento para que suelte rápidamente el aceite.

(2) Al freír costillas de cerdo, se recomienda freírlas nuevamente, el sabor será mejor.

(3) Consuma alimentos fritos con verduras frescas;

¿Tienes alguna buena sugerencia sobre cómo hacer costillas de cerdo con sal y pimienta? Las discusiones son bienvenidas.