¿Cómo hacer hongos comestibles?

Los hongos fríos son un plato casero muy refrescante para comer en un día muy caluroso de verano. A menudo cocino algunos hongos en casa, pero ya sean fríos o salteados, no quedan tan crujientes como los que se cocinan en el hotel. Una vez hervido, se vuelve suave y el color no es tan oscuro y brillante como los de los hoteles.

Hace unos días aprendí varios métodos auténticos de cocción en frío de la mano del chef de un hotel, incluida la forma correcta de hacer hongos. El chef reveló dos consejos para hacer hongos negros, que pueden hacer que los hongos negros sean más crujientes y coloridos. Permíteme compartir contigo la forma auténtica de hacer hongos fríos y ver si puedes mejorar el sabor después de aprenderlo.

Ingredientes e ingredientes necesarios: 20g de hongos secos, 20g de pimiento verde y rojo, 20g de salsa de soja light, 10g de vinagre maduro, 5g de vinagre de arroz, 1g de sal, cilantro.

1. Prepara 20 gramos de hongo negro seco y remójalo en agua tibia durante 60 minutos para empapar completamente el hongo negro. Después de que el hongo esté completamente empapado, sácalo, lávalo y resérvalo;

2. Agrega agua a la olla, enciende el fuego alto y deja que el agua hierva. Después de hervir, agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite vegetal, luego vierta los hongos remojados en la olla y blanqueelos. Pasado 1 minuto, saca el hongo, ponlo en agua fría para que se enfríe, luego sácalo y ponlo en un bol para su uso posterior.

Consejo: Blanquea el hongo negro y quedará blando. Agregar sal y aceite vegetal puede hacer que el color del hongo negro sea más vivo y mantener el sabor más crujiente. Este es el primer consejo al que hay que prestar atención a la hora de hacer hongos.

3. En este paso preparamos el jugo necesario para el hongo negro frío: 2 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, un poco de ajo y una cantidad adecuada de cilantro (si no te gusta el cilantro, no es necesario agregarlo). Pica todos los ingredientes en un bol, luego vierte 20 g de salsa de soja sazonada, 10 g de vinagre añejo, 5 g de vinagre de arroz y 1 g de sal, revuelve uniformemente.

Consejo: Si quieres que los hongos fríos tengan un sabor delicioso, el segundo punto clave es que el jugo debe ser auténtico. El jugo producido de esta manera tiene un rico sabor y los sabores no entrarán en conflicto entre sí, lo que garantiza tanto el sabor como la textura.

4. Vierta el jugo preparado en el hongo, revuelva uniformemente y luego rocíe con un poco de aceite de sésamo o aceite de sésamo. Nuestro hongo frío está seguro de tener el mismo sabor que el elaborado en un recipiente grande. hotel.

El hongo negro es delicioso y fácil de cocinar, además su sabor es muy refrescante en verano. Los amigos a los que les guste pueden probar los hongos fríos elaborados de esta manera. Siempre que prestes más atención a dos cosas, puedes hacer que el hongo frío sepa pasando al siguiente nivel. El sabor y el color no son peores que los que se venden en los grandes hoteles del exterior. No solo a mi familia le encanta, sino que también estoy muy orgulloso de entretener a los invitados. Intenta recogerlo.

Detalles a tener en cuenta: 1. Los hongos secos se vuelven muy grandes después de remojarlos en agua. Se pueden freír 20 g de hongos secos en un plato grande, suficiente para una familia de tres.

2. Ya sean hongos fríos o hongos salteados, recuerda añadir un poco de sal y aceite vegetal al cocinarlos en la olla, lo que hará que el color del hongo sea más brillante y la textura más crujiente.

3. Para los hongos del resfriado, también puedes agregar cebolla, maní remojado en vinagre, cilantro y otros ingredientes según tu gusto;