¿Se puede eliminar el olor a orina de cerdo europeo y americano?
Preparación de ingredientes: carne de cerdo, azúcar de roca
1 Esta panceta de cerdo grasa y magra es la primera opción para la carne de cerdo estofada, y luego. Se corta toda la carne en trozos del mismo tamaño y se ponen en un bol. Corta unas cebolletas y unas rodajas de jengibre y reserva.
2. Vierta la carne cortada directamente en una olla con agua fría y blanqueela, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y luego agregue el vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
No es necesario tapar la olla al cocinar carne, de lo contrario no se liberará el olor a pescado (picante) del cerdo. Después de que el fuego hierva, cocinamos unos 2 minutos, apagamos el fuego, sacamos la carne, la limpiamos nuevamente, controlamos la humedad y reservamos.
3. Calienta primero la olla, no viertas aceite en la olla primero. Luego vierte la carne seca en la olla y sofríe para que suelte un poco del aceite de la carne. De esta forma la carne no quedará demasiado grasosa. Freír la carne para obtener un poco de aceite, luego poner la carne frita en un bol y reservar.
A continuación sofreímos el azúcar con aceite de freír y ponemos en la olla unos trozos de azúcar de roca. Tritura el azúcar de roca a fuego lento y sofríe hasta que se derrita por completo y el color se torne morado. Agregue rápidamente la carne y saltee rápidamente para cubrir la carne uniformemente con azúcar. Hay que controlar bien el picante de este color de azúcar frito, de lo contrario el calor no pasará. Si se fríe, el color del azúcar será oscuro y la carne amarga; si se pone la carne y se saltea antes de que suba el fuego, la carne de cerdo estofada quedará demasiado dulce, lo que afectará el sabor. Asegúrate de controlar bien la temperatura. Puedes controlar la temperatura cocinándolo varias veces en casa.
Añade rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, pimiento rojo, anís estrellado, canela y hojas de laurel y sofríe para resaltar el aroma de las especias. Añade una cantidad adecuada de salsa de soja clara y soja oscura. salsa y sofreír uniformemente. Luego vierte una botella de cerveza, lo suficiente para cubrir la carne. Después de hervir, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos; agrega una cantidad adecuada de sal al gusto durante el guiso, luego tapa la olla y enciende a fuego alto para reducir el jugo, y ya está listo el delicioso cerdo estofado.