¿Es cierto que algunos medios dijeron que el Ministerio de Salud emitió un “Aviso sobre 10 alimentos no comestibles”?

Un vídeo difundido por los medios afirma que el Ministerio de Salud emitió un "Aviso sobre 10 alimentos no comestibles", señalando que huevos en conserva, tofu apestoso, glutamato monosódico, fideos instantáneos, semillas de girasol, Las espinacas, el hígado de cerdo, diez tipos de alimentos como la carne de res y de cordero, los encurtidos y los palitos de masa fritos son perjudiciales para el cuerpo humano.

Rumor:

Lo primero que cabe destacar es que el Ministerio de Sanidad no ha emitido un "Aviso sobre 10 alimentos no comestibles". A continuación, analizaremos detenidamente estos alimentos:

1. Huevos en conserva

Contenido del vídeo: Los huevos en conserva contienen plomo y son propensos al envenenamiento por plomo.

Explicación: El contenido de plomo de los huevos en conserva tradicionales es realmente alto. Para reducir el plomo en los huevos en conserva, los expertos han desarrollado un "proceso sin plomo" para producir huevos en conserva.

La nueva norma nacional exige que el contenido de plomo en los huevos en conserva se controle por debajo de 0,5 mg/kg a partir del 1 de diciembre de 2015, lo que es mucho más estricto que los requisitos anteriores. Así que básicamente no hay problema en comprarlo en el supermercado. Pero los huevos en conserva a granel en los mercados de agricultores pueden contener niveles excesivos de plomo.

2. Tofu apestoso

Contenido del vídeo: El tofu apestoso contiene sulfuro de hidrógeno, que puede dañar los órganos (también se dice que a Wang Zhihe se le ha ordenado detener la producción).

Explicación: Hay sulfuro de hidrógeno en el apestoso tofu, que se produce por la degradación de aminoácidos que contienen azufre. También se encuentra en huevos de pato salados y huevos en conserva. El problema es que también producimos grandes cantidades de sulfuro de hidrógeno en nuestros intestinos. Realmente no deberías comer demasiado tofu apestoso, principalmente porque el contenido de sodio es demasiado alto.

3. MSG

Contenido del vídeo: El MSG se convierte en ácido piroglutámico cuando se calienta, lo que puede provocar cáncer. Comer 10 g es perjudicial. Estados Unidos y Japón han prohibido el consumo de glutamato monosódico, pero se puede comer esencia de pollo, que es mejor que el glutamato monosódico.

Nota: el glutamato monosódico se convierte en ácido piroglutámico cuando se calienta, pero el ácido piroglutámico simplemente no tiene sabor y no causa cáncer. También recomendamos que, si usa glutamato monosódico, lo agregue antes de cocinar. Comer 10 gramos de glutamato monosódico es definitivamente dañino. 10 gramos es mucho y te secará la boca. Las recomendaciones de expertos emitidas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria este año sugieren limitar la ingesta de glutamato monosódico a no más de 1,8 gramos por día para un adulto promedio (tomando como ejemplo un peso de 60 kilogramos).

¿Qué son los labios leporinos, las cardiopatías congénitas y la hipoplasia cerebral? Todo esto es una tontería. Además, la esencia de pollo es un condimento compuesto. Su ingrediente principal es en realidad glutamato de sodio (MSG), pero también agrega algo de sal, nucleótidos, azúcar y otras especias, lo que hace que el sabor sea más fuerte que el MSG.

4. Fideos instantáneos

Contenido del vídeo: Conservantes.

Explicación: Los fideos instantáneos no son realmente un alimento saludable, pero los conservantes y antioxidantes de los fideos instantáneos también son aditivos alimentarios convencionales y su seguridad ha sido evaluada científicamente. Siempre que se utilice legalmente, no afectará a la salud humana. Al comer fideos instantáneos, preste más atención a sus calorías y contenido de sodio.

5. Semillas de girasol

Contenido del vídeo: Las semillas de girasol son ácidos grasos insaturados, que afectan la función hepática y hacen que engordes fácilmente.

Explicación: Las semillas de girasol son ricas en grasas y facilitan el aumento de peso, pero ¿cómo pueden los ácidos grasos insaturados afectar la función hepática?

La mayoría de los aceites vegetales son principalmente ácidos grasos insaturados (excepto el aceite de coco y el aceite de palma), y los aceites animales también contienen grasas insaturadas. ¿Cómo puede dañar el hígado? ¿No puedes comer todo el aceite?

6. Espinacas

Contenido del vídeo: Las personas mayores de 40 años no deben comer espinacas. Tiene ácido oxálico. Cuando se combina con el zinc en el cuerpo para formar oxalato de zinc, el cuerpo no tiene resistencia. Se combina con el calcio para formar oxalato de calcio, que puede provocar fácilmente fracturas debido a la deficiencia de calcio.

Explicación: Las espinacas sí contienen ácido oxálico, pero hay demasiadas verduras que contienen ácido oxálico, como el amaranto, los brotes de bambú frescos, el melón amargo, el arroz salvaje, etc. Hay tantos elementos metálicos en el arroz, ¿cómo puede el ácido oxálico de las espinacas eliminar específicamente el zinc? El ácido oxálico de espinaca no afecta la deposición de calcio en los huesos y no tiene relación causal con los cálculos. El tofu de espinacas es incluso una combinación perfecta. Debido a que el ácido oxálico es soluble en agua, primero blanquee las espinacas y luego cocínelas con tofu.

7. Hígado de cerdo

Contenido del vídeo: Un kilogramo de hígado de cerdo contiene 400 gramos de colesterol, que es la mayor cantidad de colesterol. No comas ni comas menos hígado de cerdo.

Explicación: No comas demasiados cerdos sucios. No hay nada malo en eso. El hígado de cerdo es muy rico en colesterol. Aproximadamente 288 mg/100 g de hígado de cerdo son ricos en proteínas, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, ácido fólico y hierro. Comer menos es bueno para el cuerpo. Para evitar los peligros ocultos del hígado de cerdo, no elija hígado de cerdo de fuentes desconocidas, sino hígado de cerdo producido por empresas de renombre.

8. Carne de res y cordero

Contenido del vídeo: Hay un aviso en Mongolia Interior que dice que no se permite asar carne de res ni de cordero. Contiene benceno y pireno cancerígenos.

Explicación: La barbacoa, especialmente la carne asada o carbonizada sobre carbón, contiene el carcinógeno benzopireno (yinpi, nonbi), pero no benceno ni pireno.

9. Encurtidos y kimchi

Contenido del vídeo: Los encurtidos, el kimchi y el chucrut se pueden consumir en pequeñas cantidades. El consumo prolongado de grandes cantidades de nitrito de amonio puede provocar cáncer fácilmente.

Explicación: El contenido de nitrito de las verduras encurtidas es alto en unos pocos a diez días, pero si se conservan en vinagre durante más tiempo, entre 20 y 40 días, el nitrito básicamente desaparecerá y no causa cáncer. No comas demasiados encurtidos porque tienen un alto contenido de sodio.

10. Palitos de masa frita

Contenido del vídeo: Hay alumbre en los palitos de masa frita, que contiene principalmente aluminio. El aluminio puede dañar dos órganos: los riñones y las células cerebrales.

Explicación: Los palitos de masa frita no son un alimento saludable y tienen un alto contenido en grasas y sodio. La elaboración de palitos de masa frita requiere alumbre como agente leudante. El alumbre contiene aluminio, que se deposita principalmente en los huesos. El estado impone límites de aluminio a las barras de masa frita, pero los vendedores a menudo exceden los límites. Mejor ir a un lugar de desayuno de cadena.

Experto en desmentir rumores: Zhong Kaikexin, subdirector del Centro de Intercambio de Información sobre Nutrición Alimentaria.

Experto revisor: Han Hongwei, director e investigador del Departamento de Comunicación de Riesgos del Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria.

Productor: Divulgación científica en China-Refutación científica