¿La gente de Liuzhou realmente bebe Camellia oleifera todos los días? ¿Qué sabes?
Gongcheng Camellia oleifera está catalogada como patrimonio cultural inmaterial de Guangxi.
Según las estadísticas, Gongcheng Camellia oleifera se ha incluido en el proyecto de protección del patrimonio cultural inmaterial de Guangxi (comúnmente conocido como cultura intangible) y también es la primera marca comercial de producto con indicación geográfica de snacks especiales de Guangxi. Chen Zheng, director del Departamento de Normas y Calidad de la Oficina de Administración Industrial y Comercial del condado autónomo de Gongcheng Yao, participó en la redacción. Mostró que Gongcheng Camellia oleifera se extendió lentamente desde Gongcheng a Guilin, Nanning y otros lugares, y el número de tiendas de Camellia oleifera aumentó gradualmente. Para brindar a los consumidores el sabor auténtico de Gongcheng Camellia oleifera, es necesario estandarizar los materiales auxiliares, la madurez y la proporción de varios condimentos en el proceso de producción de Camellia oleifera.
Camellia oleifera tiene su propio sabor.
Chen, presidente de la Asociación Camellia Camellia del condado de Guangxi Gongcheng, dijo que no todas las casas de té en Guangxi son Camellia oleifera del condado de Gongcheng. Según las diferentes regiones, Guilin tiene Gongcheng Camellia oleifera, Guanyang Camellia oleifera, Pingle Camellia oleifera y Longsheng Camellia oleifera, y Liuzhou tiene Sanjiang Dong Camellia oleifera. Los diferentes tés con aceite tienen diferentes métodos de producción y sabores. La implementación de este "Requisito" se aplica a la producción de Gongcheng camelia oleifera en la industria de la restauración y es diferente de otras camelia oleifera.
Para cocinar necesitas un juego de tres piezas.
Por ejemplo, los "Requisitos" mencionan el uso de un "juego de tres piezas" para el procesamiento de Gongcheng Camellia oleifera en la medicina tradicional china: maceta de Camellia oleifera, martillo de Camellia oleifera y separador de Camellia oleifera. Chen dijo que diferentes regiones utilizan diferentes equipos para producir camelia oleifera. Por ejemplo, el equipo principal para Sanjiang Camellia oleifera es un cuenco de barro; para Longsheng Camellia oleifera, se usa comúnmente un wok para cocinar, mientras que para Guanyang Camellia oleifera, rara vez se usa para filtrar.
Zanwei Mall tiene una bomba en la industria.
Zhu Yanling dirige una casa de té en Gongcheng. Ella cree que los estándares establecidos en los requisitos son básicamente consistentes con el té de aceite tradicional local hecho a mano, pero de hecho cada tienda ha establecido su propio estilo y todos pueden adaptarse de acuerdo con los estándares. Por tanto, la promulgación de normas tiene poco que ver con diversos campos.
Tang Yi abrió una vez centros de experiencia en té con aceite en Gongcheng y Guilin. Consideró que la solicitud podría promover la producción de camelia oleifera estándar en Gongcheng. Dijo que algunas tiendas de té con aceite gritan el nombre "Té con aceite Gongcheng", pero no lo elaboran según los métodos tradicionales locales, lo que ha arruinado la reputación de la marca. Una vez implementados los requisitos, le brindará una referencia y un estándar de degustación que favorece el sano desarrollo del campo. Sin embargo, hoy en día, algunos pasos en el desarrollo de Gongcheng Camellia oleifera han pasado de la fabricación tradicional a mano a la producción. Por ejemplo, algunas tiendas de Camellia oleifera han abandonado gradualmente los martillos de madera de Camellia oleifera y los han reemplazado por martillos mecánicos. Desde esta perspectiva, los estándares en los requisitos están algo atrasados.
Los estándares tienen ciertas limitaciones.
Además, los requisitos del equipo son demasiado detallados y tendrán ciertas limitaciones durante el funcionamiento. Por ejemplo, el diámetro del tamiz de camelia oleifera debe ser inferior a 0,1 cm. La pantalla es demasiado delgada y el tercer y cuarto carril de Camellia oleifera quedarán bloqueados. Puede resultar más conveniente si la camelia filtrada no daña el sabor.
Guo Xiaoguang, propietario de Guangxi Yaowangfu Catering Management Co., Ltd., dijo que Gongcheng Camellia oleifera es un alimento tradicional hecho a mano que no es exactamente igual a los productos industriales y es difícil de elaborar según estándares unificados. . No es muy aplicable en función de los requisitos reales y es difícil de supervisar para las unidades. Él cree que la mayor importancia de la introducción de los "Requisitos" es que pueden tener un cierto efecto en la marca de Gongcheng Camellia oleifera.
Añadir maní y ajo
Chen dijo que, como norma obligatoria regional, este requisito no obligaba a que la comercialización de Gongcheng Camellia oleifera fuera completamente consistente después de su implementación. "Permítanme darles una base. Los productores pueden aprovechar al máximo las ramas y al mismo tiempo garantizar la parte principal". Dijo que en los últimos años, algunos fabricantes han añadido una pequeña cantidad de granos de maní a las hojas de té y rodajas de jengibre para hacer. la camelia tiene un sabor más suave. En los "Requisitos", la lista de ingredientes también incluye maní, ajo (dientes de ajo) y cebollas verdes. "El propósito es hacer que a más personas les guste Gongcheng Camellia mediante mejoras".
Los tres cantantes cantaron: "No hables de la mala etiqueta de la familia Yao. Tan pronto como entres a la casa, llama a Camellia oleifera. Camellia oleifera es como una medicina y la sopa de carne de dragón no es tan buena. como él." Gongcheng Camellia oleifera se ha convertido en una parte indispensable de la vida moderna en la parte que falta en Gongcheng. Se ha convertido en el mejor conocimiento de etiqueta para entretener a los invitados y también se ha convertido en un paisaje cultural particularmente hermoso en Gongcheng.