Comer demasiadas ciruelas pasas es malo para la salud
1. Comer muchas ciruelas pasas puede provocar fácilmente deficiencia de vitamina C y cálculos en el cuerpo humano.
Durante el proceso de encurtido de las verduras, la vitamina C se destruye en gran medida. Después del decapado, el contenido de vitamina C casi "aniquilado". Si comes muchos pepinillos, tu cuerpo tendrá deficiencia de vitamina C. Por tanto, comer unos encurtidos de forma adecuada puede regular y aumentar el apetito, pero no es aconsejable si te vuelves adicto a los encurtidos. Si se consume durante mucho tiempo, fácilmente puede provocar diversas enfermedades.
2. Contiene el carcinógeno "nitrito amina".
La razón por la que se debe restringir el consumo de alimentos encurtidos es que se agrega mucha sal durante el procesamiento. La sal contiene impurezas como nitrito y nitrato, que pueden producir sustancias nocivas como las aminas nitrito. Durante el proceso de encurtido, los alimentos encurtidos se contaminan fácilmente con bacterias. Si la cantidad de sal añadida es inferior al 15%, los microorganismos pueden reducir el nitrato de las verduras a nitrito. El contenido de nitrito aumenta después de marinar durante 1 hora, alcanza el máximo después de dos semanas y puede durar de 2 a 3 semanas.
Por ejemplo, las verduras naturales como el rábano, la mostaza, la col, etc. contienen cierta cantidad de nitratos no tóxicos. Si la temperatura es alta durante el decapado, se agrega menos del 10% de la sal y el tiempo de decapado es inferior a 8 días, las bacterias se multiplicarán y el nitrato se reducirá fácilmente a nitrito tóxico. Después de encurtir los pepinillos durante 9 días, el nitrito comenzó a disminuir y, después de 15 días, el nitrito bajó a un rango de dosis seguro.
3. El contenido excesivo de sal afecta al sistema mucoso. (Nocivo para el tracto gastrointestinal, causa presión arterial alta, sobrecarga los riñones, provoca cáncer de nasofaringe, es propenso a úlceras e inflamación)
Durante el proceso de decapado de los alimentos, se debe agregar una gran cantidad de sal , lo que provocará que el contenido de sodio de dichos alimentos aumente la carga sobre los riñones de quienes comen alimentos encurtidos con frecuencia y aumentará el riesgo de hipertensión. Además, durante el proceso de decapado de los alimentos se puede producir una gran cantidad de nitrosaminas cancerígenas, lo que aumenta el riesgo de tumores malignos como el cáncer de nasofaringe. Las altas concentraciones de sal también pueden dañar gravemente la mucosa gastrointestinal, por lo que las personas que comen regularmente alimentos encurtidos tienen una mayor incidencia de inflamación y úlceras gastrointestinales.