Cómo marinar auténtico pollo salado

Ingredientes?

1 pollo pequeño (o pollo de pasto)

Una cantidad adecuada de sal

Una cantidad adecuada de partículas de pimienta

Una cantidad adecuada de licor fuerte

¿Práctica?

Para un pollo de engorde fresco, también puedes comprar una gallina de pasto. El pollo asado es más espeso y me gusta masticar los huesos, así que elegí el pollo asado, que es más delicioso y a todos les gusta. Ve al mercado a comprar algunos y llévatelos a casa. Cortarlo en dos partes con un cuchillo, cortar las patas y el cuello del pollo y sacar el corazón, el hígado y las mollejas del pollo. Estos se pueden cocinar directamente con un poco de fideos y champiñones, que queda muy rico. Secar la sangre del pollo cortado con papel de cocina. No enjuagar con agua para evitar afectar la delicia de la carne. Luego sofreír las partículas de sal y pimienta, dejar enfriar, esparcir uniformemente sobre el pollo, rociar un poco de vino blanco de alta gama para realzar el aroma, ponerlo en un recipiente limpio, poner un objeto pesado encima o llenar la olla. con agua. Después de uno o dos días, el agua se filtrará. Luego átalo con una cuerda y cuélgalo del respiradero del balcón para que se seque durante unos días. Si no lo comes de inmediato. Si quieres comerlo directamente, remójalo en un poco de agua con sal, luego córtalo en trozos y cocínalo al vapor en agua, o hiérvelo en una olla, recoge los trozos y ponlos en un plato, y controla tú mismo el tiempo de cocción. . El pollo asado es más fácil de cocinar, mientras que el pollo pasto es un poco más largo, así que solo usa palillos para pincharlo. Puedes poner un poco de repollo y nudos venecianos en la sopa de pollo extra y cocinarlos juntos. ¡Muy delicioso!

Si la cocinas en una olla no es necesario remojarla, por lo que la sopa quedará un poco salada, pero cuando juntas las guarniciones, ¡el sabor es casi el mismo!