¿Por qué la barracuda tiene olor a tierra?

El olor a pescado proviene del propio hilo de pescar. Debido al manejo y almacenamiento inadecuados del pescado fresco, microorganismos, enzimas o autooxidación, muchos pescados de agua dulce son ricos en proteínas, tienen un alto valor nutricional y son deliciosos, pero estos pescados suelen tener un olor a tierra. La forma de quitar el olor a tierra es primero quitarles las escamas y marcarlas, para luego guisarlas a fuego alto para que queden deliciosas. La preparación de este plato consiste en sacrificar el pescado, quitarle las espinas, untar la panza por ambos lados, marinar durante varias horas, darle forma, rebozarlo con harina crujiente, freírlo en aceite hasta que el pescado esté dorado y colocarlo. cuidadosamente en el plato. La salsa de naranja se envasa en un recipiente hecho de naranjas y el pescado se despliega como un pájaro que extiende sus alas, delicado y hermoso. Cuando lo comas, agrégale mermelada de naranja. Tiene un sabor ácido, dulce y extremadamente crujiente. Para hacer el lucio, primero lavamos la cabeza y la cola del lucio, dejamos la parte media, mojamos la maicena en la sartén y sofreímos unos 5 minutos. Agrega la cebolla verde picada, la cebolla verde picada, el ajo picado y el pimiento, sofríe la barracuda, ajusta el sabor y sofríe uniformemente.

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