Tecnología de plantación de hongos avellanos
La seta avellana es un hongo comestible de la familia Trichoderma. Los hongos avellana silvestres son uno de los tesoros montañosos únicos en el noreste de China. Entonces, ¿cómo cultivar hongos avellana? A continuación se muestra la tecnología de plantación de hongos avellana que he recopilado para usted.
Tecnología de plantación de hongos avellana
1. Introducción
En verano y otoño, crecen en racimos en el suelo, madera podrida, tocones o raíces de árboles. el bosque, provocando a menudo la pudrición de las raíces de los árboles. El hongo avellana se distribuye en Jilin, Tonghua, Baishan, Yanbian y otras zonas forestales. Es un hongo comestible silvestre muy consumido. El cuerpo fructífero contiene D-treitol, C4H10O4 y vitamina A, que pueden tratar el dolor de cintura y piernas, el raquitismo, la epilepsia, etc. Puede prevenir la pérdida de visión, la ceguera nocturna, la piel seca y mejorar la resistencia a las enfermedades infecciosas del tracto respiratorio y digestivo. Las tabletas de Armillaria elaboradas a partir de la fermentación de micelio tienen un buen efecto terapéutico en pacientes con mareos causados por hipertensión, insuficiencia de la arteria vertebrobasilar, enfermedad de Meniere, disfunción del nervio autónomo y otras enfermedades. También es eficaz para mejorar el entumecimiento de las extremidades, el insomnio, el tinnitus y las secuelas de un accidente cerebrovascular. Shanglucan y peptidoglicano se aíslan de Armillaria leucoderma, que tienen efectos anticancerígenos. La tasa de inhibición contra el sarcoma de ratón 180 y el cáncer de ascitis de Ehrlich alcanza el 70-80%.
Los hongos avellanos son ricos en oligoelementos, proteínas, caroteno, vitamina C, grasas, ocho tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, azúcares, etc. El contenido nutricional es más de diez veces mayor que el de los hongos comunes. Verduras (como 100 gramos El hongo avellana contiene: Proteínas: 7,8 g Grasas: 2,3 g Carbohidratos: 54,0 g Fibra bruta: 7,0 g Ceniza: 5,1 g Hierro: 3,2 mg Caroteno: 0,01 mg Tiamina: 0,12 mg Riboflavina: 7,09 mg Aminoácidos : 15 mg/100 mg de calcio: 21 mg de fósforo: 220 mg), está catalogado como un alimento de primera clase en algunos países desarrollados. Tiene los efectos de disipar el viento, activar las colaterales, fortalecer los músculos y los huesos. La inmunidad del cuerpo, mejora la inteligencia y la felicidad y repone el qi. Tiene la función de no tener hambre y prolongar la vida. De julio a agosto de cada año es la temporada para recolectar hongos avellana. La calidad de los hongos avellana recolectados después de entrar en la emboscada es particularmente buena. Los hongos avellana se pueden comer frescos o se pueden recolectar, retirar del suelo y los escombros y secar. al sol para almacenamiento. Los champiñones avellanas son deliciosos y el pollo estofado con champiñones avellanas es un plato tradicional indispensable para que los habitantes del noreste entretengan a sus invitados distinguidos.
2. Características Biológicas
2.1 Características Morfológicas y Hábitos
El hongo avellano también es conocido como Armillaria mellea, seta anilla color miel, seta de miel, seta de roble , raíz Agaricus, raíz de Amanita, Trichodermaceae. Pertenece al subfilo Basidiomycota, orden Agaricales, Trichodermaceae y género Armillaria.
El cuerpo fructífero es de tamaño mediano. El diámetro de la cubierta del diente es de 4 a 14 cm, de color caqui claro, de color miel a marrón amarillento claro, marrón cuando es viejo. Hay escamas planas o verticales en el medio, algunas son casi lisas y los bordes tienen nervaduras obvias. La pulpa de las bacterias es blanca. Las branquias son blancas o ligeramente carnosas de color rosa, crecen rectas o extendidas, son ligeramente más delgadas y aparecen manchas de color marrón oscuro cuando son viejas. El estipe es delgado, cilíndrico, ligeramente curvado, de 5 a 13 cm de largo, de 0,6 a 1,8 cm de espesor, del mismo color que el sombrero, a menudo con rayas verticales y pequeñas escamas peludas, fibroso, blando a hueco por dentro, con una base ligera. hinchar. El anillo de bacterias es de color blanco lechoso y crece en la parte superior del tallo. Tiene dos capas cuando es joven. La huella de esporas es blanca. Las esporas son incoloras o ligeramente amarillas, lisas, ovaladas o casi ovaladas, de 7 a 11,3 micras y de 5 a 7,5 micras.
La seta avellana es una especie de hongo comestible (medicinal) ampliamente distribuido en zonas templadas a tropicales. Crece en las raíces o en la base del tronco de varios árboles de hoja ancha y se cosecha en verano y otoño. Tiene un alto valor nutricional, sanitario y medicinal.
2.2. Condiciones de vida
Las condiciones ambientales requeridas por las setas avellanas son la base de las medidas técnicas para el cultivo de las setas avellanas. Crear artificialmente las condiciones adecuadas para satisfacer los requisitos de crecimiento y desarrollo de las setas avellanas es la clave para obtener setas avellanas de alta calidad y alto rendimiento.
Los factores ambientales que afectan el crecimiento y desarrollo de las setas avellanas incluyen: factores físicos, factores químicos y factores biológicos. Los factores más importantes son: nutrición, temperatura, humedad, aire, luz, pH, etc. Las principales condiciones de vida que requieren las setas avellanas se describen a continuación:
2.2.1 Nutrición: El principal nutriente requerido por las setas avellanas durante todo el proceso de crecimiento y desarrollo es el carbono. Como lignina, celulosa, hemicelulosa, almidón, azúcar, etc.
Estas sustancias se encuentran principalmente en diversos productos agrícolas y secundarios, como la madera, la paja de arroz, la paja de trigo, los rastrojos de maíz, los estambres de maíz, las cáscaras de semillas de algodón y las vainas de colza. En el cultivo real, el uso de las sustancias anteriores como materiales de cultivo puede satisfacer los requisitos de carbono para el crecimiento y desarrollo de los hongos avellanos.
El nitrógeno también es una importante fuente de nutrientes para las setas avellanas. El nitrógeno es indispensable para la síntesis de proteínas y ácidos nucleicos en los hongos avellanos. Agregar una pequeña cantidad de salvado, salvado de arroz, harina de soja, polvo de torta de maní o trazas de urea, sulfato de amonio, etc. al material de cultivo puede satisfacer los requisitos de nitrógeno de los hongos avellanos. En el proceso de utilización de fuentes de carbono y nitrógeno por parte de los hongos avellanos, la relación carbono-nitrógeno en la etapa de crecimiento vegetativo es preferentemente de 20:1, mientras que en la etapa reproductiva y de desarrollo (c/n) es apropiado tener un carbono para proporción de nitrógeno de 30-40:1.
Durante el crecimiento y desarrollo de las setas de avellano también son necesarios elementos traza minerales, como fósforo (P), magnesio (Mg), azufre (S), potasio (K), hierro (Fe), etc. y vitaminas. Por lo tanto, al preparar el medio de cultivo, agregue de 1 a 1,5 carbonato de calcio (CaCO3) para ajustar el pH del material de cultivo. Al mismo tiempo, se agrega calcio (CaCO3) o sulfato de calcio (CaSO4) para ajustar el pH del cultivo. Material y, al mismo tiempo, tiene el efecto de aumentar los iones de calcio. En ocasiones también se puede añadir una pequeña cantidad de sales inorgánicas como superfosfato, sulfato de magnesio, dihidrogenofosfato de potasio, etc. Además, el crecimiento y desarrollo de los hongos avellana también requiere trazas de cobalto (Co), manganeso (Mn), zinc (Zn), molibdeno (Mo), etc. Los elementos metálicos están contenidos en los medios de cultivo y en el agua. Todos los materiales de cultivo generalmente contienen vitaminas y otros elementos metálicos como potasio y hierro, por lo que no es necesario añadirlos durante el cultivo.
2.2.2 Temperatura: el hongo avellano es un hongo de baja temperatura (existen variedades resistentes a altas temperaturas después del cribado manual, el micelio tiene una fuerte resistencia al frío y no morirá entre -20 y 30 grados bajo cero). Celsius No morirá cuando esté por encima de los 40 grados Celsius, lo que provocará la muerte. El rango de crecimiento está entre 5°C y 35°C, y la temperatura óptima de cultivo es de 24°C a 2°C. La temperatura para la formación del cuerpo fructífero está entre 5 y 20 °C. A entre 10 y 15 °C, la formación del cuerpo fructífero se produce rápidamente, crece rápidamente, el cuerpo del hongo es grueso y el rendimiento es máximo. El crecimiento es lento por debajo de los 10°C y es menos probable que se produzcan cuerpos fructíferos cuando supera los 25°C (excepto en las variedades de alta temperatura). Las esporas se pueden formar entre 5 y 32 °C, siendo la temperatura óptima entre 13 y 20 °C y la temperatura óptima para la germinación de las esporas entre 24 y 28 °C.
2.2.3 Humedad: La mayor parte del agua necesaria para el crecimiento y desarrollo de las setas avellanas procede del material de cultivo. Al cultivar hongos avellanos, se requiere que el contenido de humedad del material de cultivo sea del 60 al 70%. Si el contenido de agua es demasiado alto, la ventilación se verá afectada y será difícil que crezca el micelio. Un contenido de humedad demasiado bajo afectará la formación del cuerpo del fruto.
2.2.4 Aire: El hongo avellano es un hongo aeróbico. Si el micelio está mal ventilado durante la etapa de crecimiento, el crecimiento será lento o se detendrá. Durante la etapa de fructificación, no se pueden formar cuerpos fructíferos o se formarán hongos deformes en condiciones hipóxicas. Por lo tanto, se debe prestar atención a la ventilación durante la fructificación. escenario.
2.2.5 Luz: Los requisitos de intensidad y calidad de la luz de las setas de avellano varían según las diferentes etapas de crecimiento y desarrollo. La etapa de crecimiento micelial no requiere luz alguna. Bajo una luz intensa, la tasa de crecimiento de las hifas se ralentiza aproximadamente un 40%. La luz violeta y la luz cian con una longitud de onda de 350 a 500 nanómetros tienen un efecto inhibidor sobre el crecimiento del micelio, mientras que el verde, el amarillo, el naranja y el rojo no tienen ningún efecto sobre el crecimiento del micelio.
La diferenciación del primordio del cuerpo fructífero y las etapas de crecimiento y desarrollo requieren de una cierta cantidad de luz difusa. Los requisitos de espectro en esta etapa son exactamente opuestos a los de la etapa de crecimiento del micelio. La luz púrpura, la luz cian y la luz azul pueden promover la diferenciación primaria. En condiciones de oscuridad, los hongos avellanos tienen tallos delgados y sombreretes pequeños, mientras que en condiciones de mucha luz, el primordio del cuerpo fructífero no es fácil de formar; O después de la formación, el estipe es grueso y corto, el sombrero es difícil de desplegar y el color es muy oscuro.
PH 2.2.6: Al hongo avellano le gustan los ambientes ácidos. PH5.5~6.5 es el más adecuado. Sin embargo, los hongos avellana tienen tolerancia a ambientes alcalinos durante el cultivo de materia prima, el micelio del hongo avellana aún puede crecer en materiales de cultivo con un pH de 8 a 9. Esta característica es de gran importancia en el cultivo real.
3. Producción de cepas
3.1 Producción de semilla madre
El hongo avellano se obtiene utilizando métodos de separación de esporas y separación de tejidos para obtener micelio y luego expandir el tubo. .Hacer semilla madre. En circunstancias especiales también se utilizan métodos de separación de hongos y madera.
Medio: El medio de cultivo ordinario (PDA) es adecuado para el aislamiento de especies de hongos madre y la conservación de cepas.
Cultivo de cepa: el micelio del hongo avellana separado debe cultivarse a la temperatura más adecuada (25 °C a 2 °C), purificarse y transferirse a tubos. Generalmente, el micelio puede crecer después de 7-10 días. días de cultivo. Tubo de ensayo lleno. Si no aparecen bacterias perdidas, el aislamiento y el cultivo se consideran exitosos. Sin embargo, para determinar si esta cepa es excelente y su valor de producción se requieren experimentos de cultivo de hongos.
3.2 Producción de especies originales
El número de hifas de la especie madre es demasiado pequeño. En la producción real, las especies de primer nivel deben expandirse y multiplicarse por las de segundo nivel. especies (es decir, la especie original) para satisfacer las necesidades de producción. Por lo general, se necesitan de 20 a 25 días para que el cultivo original del micelio del hongo avellana en un medio de cultivo de aserrín alcance una botella llena. Puede utilizarse después de 15 a 20 días en medio de cultivo de grano de trigo. Las hifas de las buenas especies originales son densas, blancas, de crecimiento uniforme, gruesas, parecidas al algodón y tienen un fenómeno de trepa por las paredes.
3.3 Producción de especies cultivadas
La propagación ampliada de especies originales producirá especies cultivadas. Las especies de cultivo son especies de producción utilizadas directamente en la producción a gran escala, también conocidas como especies de tercer nivel. El cultivo de hongos avellanos es el mismo que el de las especies originales en términos de formulación, producción, esterilización, inoculación y cultivo del material de cultivo. Los recipientes de cultivo son botellas de vidrio o bolsas de plástico.
La viabilidad del micelio está estrechamente relacionada con la edad de la bacteria, lo que incide directamente en el éxito o fracaso del cultivo. La viabilidad del micelio se debilita y es difícil que el micelio sobreviva después de la siembra o el crecimiento del micelio es lento. Si el micelio no cubre el medio de cultivo durante mucho tiempo, es fácil que se infecte con diversas bacterias. A menudo conduce al fracaso del cultivo. Por lo tanto, es importante controlar la edad de las bacterias. Generalmente, la viabilidad del micelio es mayor al mes de la inoculación. La cepa está madura cuando surge del primordio y debe usarse lo antes posible, una vez que el primordio se seca o la columna de micelio se encoge y el líquido se acumula en el fondo de la botella, la cepa ha envejecido y ya no debe usarse; y debería ser eliminado.
4 Tecnología de Cultivo
El deseo del cultivador es obtener un alto rendimiento. Para lograr este objetivo, debemos dominar las características biológicas del hongo. Durante el proceso de cultivo, no sólo debemos cumplir con los diferentes requisitos para las diversas condiciones de vida en cada etapa de desarrollo, sino también crear un entorno de vida que sea más propicio para la competencia. entre el hongo y otros microorganismos.
4.1 Selección de la temporada de cultivo: Los hongos avellana son tipos de baja temperatura De acuerdo con los requisitos de temperatura para el crecimiento y desarrollo de los hongos avellana, se organizan temporadas de producción apropiadas de acuerdo con las características climáticas de las diferentes regiones, complementadas. mediante medidas de conservación del calor y métodos de cultivo adecuados se puede obtener éxito en el cultivo.
4.2 Cultivo y manejo
El cultivo y manejo de los hongos avellanos son eslabones importantes para lograr un alto rendimiento y una alta calidad. Desde la siembra del material de cultivo, hasta la aparición de las yemas de los hongos, el crecimiento de los hongos pequeños y finalmente la cosecha madura, se debe realizar un manejo científico de acuerdo con los diferentes requisitos de temperatura, humedad, aire y luz en cada etapa de crecimiento. y en conjunción con el cambio climático. A continuación se hace una introducción según cada etapa de crecimiento:
4.2.1 Etapa de crecimiento micelial: En el cultivo de setas avellanos es muy importante el manejo de la etapa de desarrollo del hongo, que es la clave del éxito. o fracaso del cultivo. Generalmente el micelio comienza a recuperarse de 2 a 3 días después de la inoculación. La temperatura óptima para el crecimiento del micelio es de 23 a 27 ℃.
4.2.4 Etapa de crecimiento del cuerpo fructífero: cuando el micelio ha crecido para cubrir todos los materiales de cultivo, lo que lleva aproximadamente un mes a temperaturas normales, el hongo avellano pasará de la etapa de crecimiento vegetativo a la etapa de desarrollo reproductivo. escenario.
La etapa de crecimiento del cuerpo fructífero del hongo avellana requiere baja temperatura, especialmente la diferenciación de primordios requiere estimulación de baja temperatura y gran diferencia de temperatura. Por lo tanto, durante la etapa de crecimiento, la temperatura debe controlarse dentro del rango de 7 a 20 ℃, y la temperatura óptima es de 13 a 17 ℃. Durante la etapa de diferenciación de primordio, se maximiza la diferencia de temperatura.
La gestión del agua durante la etapa de desarrollo del cuerpo fructífero es especialmente importante. Después de que el micelio llene el medio de cultivo, se debe verter el agua de fructificación una vez para reponer el agua perdida durante la etapa de germinación y satisfacer las necesidades de agua de los hongos. Además, el agua de fructificación también desempeña un papel al reducir la temperatura del material y estimular la producción de hongos. Al mismo tiempo, se puede rociar aerosol en paredes, pasillos y en el aire para aumentar la humedad del aire y aumentar la humedad relativa del aire a aproximadamente 85.
A través de la estimulación de las yemas, muchas partículas pequeñas comienzan a aparecer en la placa del hongo, lo que significa que entra en la etapa de morera. En esta etapa, debes dejar de rociar agua sobre la placa del hongo y retirar o levantar la película. de lo contrario afectará la formación y el crecimiento de los cogollos de los hongos. Esto hace que los cogollos de los hongos se pudran sin diferenciación. En esta etapa, rocíe el espacio con frecuencia para aumentar la humedad del aire.
En esta etapa, si la placa del hongo está demasiado seca, los brotes de los hongos se marchitarán fácilmente, si hay demasiada agua, los brotes de los hongos se empaparán fácilmente en agua y se pudrirán, la diferencia de temperatura no estimulará lo suficiente y los primordios no podrán ser eliminados; formada en un área grande, si la película se retira demasiado pronto, las hifas de la superficie se secarán prematuramente. La ventilación reducida es deficiente, las hifas de la superficie no se pueden invertir ni anudar por completo y no se pueden formar mareas de hongos incluso si hay contaminación e insectos. daño. Por tanto, la gestión en esta etapa es difícil y sumamente importante.
Los brotes de los hongos tardan unos tres días en diferenciarse y adoptar la forma de un coral, lo que se denomina etapa de coral. En esta etapa, los hongos tardan entre 5 y 7 días en diferenciarse y madurar. Se debe reforzar la ventilación, la hidratación y la iluminación, y se debe prestar atención a la cosecha oportuna: los hongos avellanos se cosechan en el momento adecuado. La recolección garantiza tanto la calidad como el rendimiento.
La recolección oportuna de setas de avellana puede garantizar tanto la calidad como el rendimiento. Cuando se despliega el sombrero, el cuerpo del hongo es de color claro y el borde del sombrero se vuelve más delgado, es mejor cosechar antes de que se liberen las esporas. La recolección de setas de avellana debe depender de las condiciones reales. Las placas de hongos que forman una marea de hongos al mismo tiempo deben cosecharse todas a la vez cuando los cuerpos fructíferos estén maduros. En este momento, la madurez del cuerpo del hongo grande y del cuerpo del hongo pequeño es la misma. Si crees que el cuerpo del hongo pequeño aún puede crecer y no lo recoges, el cuerpo del hongo pequeño se marchitará. Si las placas de los hongos que forman los brotes de los hongos son desiguales, se deben cosechar en forma grande y pequeña. Los hongos se pueden cosechar de 2 a 3 veces en una sola marea. Al cosechar, coseche el racimo entero y manipúlelo con cuidado para evitar dañar el cuerpo del hongo y no levante el sustrato. Después de cosechar la primera marea de hongos, se debe limpiar la superficie del lecho para eliminar los hongos muertos y las raíces residuales. Eficacia del hongo avellana
El hongo avellana es un material medicinal tradicional chino que tiene las funciones de disipar el viento, activar colaterales y fortalecer músculos y huesos. A menudo se utiliza para tratar la epilepsia, el dolor de cintura y piernas, el raquitismo, etc.; su consumo regular puede prevenir la pérdida de visión, la ceguera nocturna, la piel seca y mejorar la resistencia a las enfermedades infecciosas del tracto respiratorio y digestivo;
El consumo regular de setas silvestres de avellana puede prevenir la sequedad de la piel y resistir ciertas infecciones del tracto respiratorio y digestivo. Los efectos de las setas de avellana no se limitan a esto, también es muy eficaz para prevenir la pérdida de visión y la ceguera nocturna. Si eres una persona que suele sentarse frente a una computadora y trabajar, te recomendamos que comas más hongos avellana, lo cual es muy útil para proteger tus ojos y tu visión.
El hongo avellano se puede utilizar para cultivar el preciado material medicinal ─ Gastrodia elata, es decir, utilizar su relación biológica en el cultivo artificial de Gastrodia elata para aumentar el rendimiento y la calidad de Gastrodia elata. funciones de disipar el viento, activar la circulación sanguínea y fortalecer los tendones como Gastrodia elata Tiene los efectos de fortalecer los huesos y calmar, y sus polisacáridos tienen efectos farmacológicos y de cuidado de la salud como antirradiación, promoviendo la función hematopoyética, regulando la función inmune, inhibiendo. crecimiento tumoral, etc.
Hay un dicho en el noreste: "Cuando el tío te muestre la puerta, la gallina se asustará muchísimo". Es decir, cuando el nuevo tío llega por primera vez a casa de su suegra, ésta debe servirle pollo guisado con champiñones avellanas como golosina, lo que demuestra la grandiosidad de este plato.