Cola de pelo al vapor auténtica de Ningbo

Ingredientes: pescado de cola de pelo. Condimentos: cebolla, jengibre, pimienta, vino de cocina, sal. Práctica: 1. Lavar la cola de pelo y cortarla en trozos, ponerla en un recipiente, espolvorear con una cucharada de sal, mezclar bien y luego dejar reposar durante 1 hora aproximadamente para que el pescado absorba la sal. 2. Colocar la cola de pelo en un plato, añadir el jengibre, el vino de cocción y la pimienta, cocinar al vapor durante 10-15 minutos y retirar. (Cuando cocine al vapor, busque una tapa para el plato para evitar humedad excesiva en el plato). 3. Espolvoree los puerros sobre el pescado al vapor. Consejo de cocina: no los escalé. Las escamas plateadas de la cola de pelo son muy beneficiosas para el cuerpo humano y hacen que la cola de pelo tenga un sabor más delicioso. Las escamas de plata se disolverán en agua demasiado caliente, así que lave la cola del pelo en agua fría. Cabe señalar que hay que arrancar la membrana negra del vientre del pescado, romper la tierra adherida al lomo del pescado y lavarlo hasta dejarlo limpio. Ésta es la fuente del olor a pescado y fácilmente pasa desapercibida.

Tecnología: Cocer al vapor

Sabor: Salado y delicioso

Tiempo:

Ingredientes:

Pasos de cocción:

0. Esquema de montaje del material:

1. Lavar el pescado cola de pelo, cortarlo en trozos, ponerlo en un recipiente, espolvorear con sal, mezclar bien y luego dejar reposar. durante aproximadamente 1 hora para que el pescado absorba la sal.

2. Colocar la cola de pelo en un plato, añadir el jengibre, el vino de cocción y la pimienta, cocinar al vapor durante 10-15 minutos y sacar. Busque una tapa para el plato cuando cocine al vapor para evitar el exceso de humedad en el plato después de cocinar al vapor.

3. Espolvorea los puerros sobre el pescado al vapor.

Consejos de cocina:

No le quité las escamas. Las escamas plateadas de la cola de pelo son muy beneficiosas para el cuerpo humano y hacen que el pescado tenga un sabor más delicioso. Las escamas de plata se disolverán en agua demasiado caliente, así que lave la cola del pelo en agua fría. Cabe señalar que debes arrancar la membrana negra del vientre del pez, romper la tierra adherida a la columna del pez y lavarlo hasta dejarlo limpio. Ésta es la fuente del olor a pescado y fácilmente pasa desapercibida.