¿Alguien sabe qué tan espesa es la sopa de hongos?

Ingredientes:

2 Pleurotus eryngii

10 cápsulas de matsutake

2 brotes tiernos de bambú

Setas de árbol de té, setas de paja, setas enoki y setas shiitake.

3 ramas de melisa

500 ml de sopa

Cantidad adecuada de sal

Ejercicio:

1. Retire las raíces de los hongos del árbol del té y de los hongos enoki y lave todos los ingredientes. Remoje los champiñones matsutake en agua durante 20 minutos, corte los champiñones ostra en diagonal en rodajas, corte los extremos de los champiñones en forma de paja en cruces, corte los champiñones grandes en rodajas gruesas y corte la parte superior de los champiñones pequeños en cruces. Corta los brotes tiernos de bambú en trozos y separa las ramas y hojas de la flor de abeja.

2. Poner todos los ingredientes en una olla o cazuela de barro, verter el agua del matsutake y cocinar a fuego lento, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante unas 3 horas hasta que la sopa se reduzca a la mitad, retirar. las ramas de abeja, y añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de aceite de sésamo antes de servir.

Descripción:

1. También puedes utilizar otras variedades de setas, con dos ingredientes principales y sólo un poco del resto.

2. Esta vez usé la sopa de huesos de res que cociné antes, pero también puedes usar sopa de pollo.

3. La flor de abeja se utiliza para quitar el olor a pescado de las setas. Si no pasa nada, puedes sustituirla por un poco de vino de cocina.

4. Cocine a fuego lento para que la sopa quede clara y reduzca la espuma.

Sopa de vieiras y champiñones

Ingredientes: Un poco de setas de árbol de té, un poco de setas shiitake, un poco de anchoas (se pueden utilizar las setas que queráis excepto setas), 10 vieiras, 1 cebolla verde picada.

Condimento: sal y esencia de pollo.

Forma de elaboración:

1. Lavar las vieiras y dejarlas en remojo durante media hora. Lavar las setas y reservar.

2. Hervir media olla de agua, agregar las vieiras, cocinar a fuego medio por 15 minutos, agregar varios champiñones, cocinar por 5 minutos más, agregar un poco de sal y esencia de pollo, espolvorear con cebolla de verdeo picada. , y retirar de la olla.

Ingredientes del jugo doble Bajin y la sopa Three Army: 100 g de seta ostra, seta ostra y seta porcini Ingredientes: 150 g de jugo de espinacas, 5 g de jugo de jengibre, un poco de cebolla verde, un poco de maicena. 30g de jugo de pollo súper concentrado Bajin.

Método de elaboración:

1. Enjuague las tres bacterias con agua limpia para quitar el sabor salado, tome el centímetro superior, viértalo en agua hirviendo y déjelo en remojo para su uso posterior. .

2. Poner 1200g de agua en la olla y llevar a ebullición, agregar jugo de pollo súper concentrado Ba Jin, jugo de espinacas y jugo de jengibre al gusto, agregar las tres bacterias y llevar a ebullición, desnatar. Quitar la espuma, añadir un poco de maicena y verter el aceite de pimienta. Características: Rico en minerales y vitaminas, sabor suave, nutritivo y saludable.

Sopa de Hongos Silvestres

Ingredientes: 60 gramos cada uno de hongo huevo de ganso, hongo perla, hongo ostra, Agaricus blazei, hongo caracol blanco, matsutake y hongo Tianli, dátiles rojos, huevos , jengibre , un poco de cebolla verde.

Condimentos: sal, pimienta, grasa de pollo, extracto de setas silvestres.

Método de preparación: Coger las setas frescas, escurrir el agua, ponerlas en una cazuela, añadir 1500g de agua, poner a fuego fuerte al gusto, añadir los dátiles rojos, la baya de goji, el jengibre y la cebolleta y llevar a ebullición.

Características: La sopa es clara, fresca y melosa, suave, tersa, refrescante y crujiente. Es un alimento verde y saludable.

La clave de la producción: todo tipo de bacterias hay que lavarlas y cocinarlas, pero no cocinarlas por mucho tiempo.