¿Cuál es la diferencia entre horno de carbón y eléctrico?

En primer lugar, los métodos de calentamiento son diferentes. Las parrillas de carbón se calientan con fuego de carbón, las estufas de gas son de gas y gas natural y los hornos eléctricos funcionan con electricidad. Luego existen diferentes métodos de funcionamiento: la parrilla de carbón es más complicada de operar, seguida de la estufa de gas, y el más sencillo es el horno eléctrico. Pero la barbacoa también tiene un sabor diferente. Las mejores parrillas de carbón, seguidas de las estufas de gas y, finalmente, los hornos eléctricos. Las parrillas de carbón se utilizan principalmente en exteriores y las estufas de gas también se utilizan en exteriores, pero también se pueden utilizar en casa.

Aunque el horno eléctrico está muy limpio, se percibe olor a humo al utilizar carbón. Pero no había carbón al gusto. Pero los hornos eléctricos son más ecológicos y mejores para el cuerpo.

Suplemento

En la reacción de Maillard, los ácidos nucleicos y la mayoría de los aminoácidos de la carne se descomponen mediante el calor para producir sustancias genéticamente mutadas, que pueden provocar cáncer. Además, en un ambiente de barbacoa, algunos carcinógenos pueden ingresar al cuerpo humano a través de la piel, el tracto respiratorio, el tracto digestivo y otros canales para inducir cáncer.

Se entiende que debido a que la carne se asa directamente a altas temperaturas, la grasa descompuesta gotea sobre el fuego de carbón y la reacción de polimerización térmica provocada por la coquización de la grasa alimenticia se combina con la proteína de la carne. para producir una sustancia llamada alcohol benzoílico. El pireno es una sustancia altamente cancerígena que se adhiere a las superficies de los alimentos. Se ha determinado que las virutas chamuscadas adheridas a las etiquetas de hierro utilizadas en las barbacoas contienen bencenopireno hasta 125 microgramos por kilogramo. Durante el período de mayor tráfico, no sólo perjudica a los consumidores, sino también a los transeúntes.